Kako se imenuje degustator vina?

Okusitelj vina je specialist, ki oceni kakovost in raven vin. Naloga te osebe je prepoznati največje število vin, čim prej prepoznati težave, da prepreči škodo pijači v zgodnjih fazah. Okusnik praviloma dela neposredno v kleti ali v organizaciji, ki se ukvarja s certificiranjem na področju vinarstva.

Kako se imenuje oseba, ki je poskusila alkohol

Oseba, ki se ukvarja z degustacijo, se imenuje degustator vina. Včasih njegov poklic zamenjujejo s še eno posebnostjo na vinskem področju - sommelierjem. Sommelier se ukvarja z izbiro vinskega izbora, kupcem priporoča določene pijače, odvisno od izbire jedi.

Obstaja tudi poklic kavista, ki ga ne smemo zamenjati z degustatorjem, saj dela v trgovinah z alkoholnimi pijačami, njegova naloga pa je pomagati strankam pri izbiri pijače. Poznati mora zgodovino in izvor vin, razumeti njihovo kakovost in zlasti uspešne vzorce..

Okusnik - oseba, ki pomaga industrijam in podjetjem, da dobijo najboljši izdelek kot rezultat svoje izdelave.

Naloge poklica:

1. Ocenjevanje vina ali materiala za njegovo proizvodnjo.
2. Popolna analiza okusa in arome pijače.
3. Primerjava okusa in vonja originalnega izdelka z vinskimi standardi.
4. Priporočila glede optimalne tehnologije proizvodnje in časa staranja pijače.
5. Okusnik lahko tudi svetuje glede prihodnje vrednosti vina na podlagi njegovih kolegov..

Kako postati degustator

To je donosen, vendar težaven poklic, ki ga ne morejo obvladati vsi. Za obvladovanje tega poklica ni potrebno samo posebno usposabljanje, ampak tudi naravni naravnanost. Morate imeti visoko občutljivost, da subtilno ločite med aromami, okusom in barvo pijač.

Potreben bo tudi odličen pomnilnik, ki bo lahko zadrževal maksimalno število parametrov elitnih vzorcev alkohola za nadaljnjo primerjavo z njimi. Večja kot je taka baza znanja, bolj je dragocen. Tudi v tem poklicu boste potrebovali sposobnost pravilnega izražanja misli, da boste dijakom pravilno posredovali informacije.

Če ima človek začetne naravne lastnosti, mora opraviti usposabljanje. V Rusiji se ta posebnost uči v omejenem številu podjetij. Obstajajo organizacije, ki izvajajo tečaje usposabljanja za bodoče degustatorje. Z uspešnim zaključkom lahko pridobite certifikat in možnost nadaljnjega dela v tem podjetju.

Še vedno lahko greste na univerzo - obstaja posebnost "tehnolog živilske industrije", ki vam bo omogočila tehnološke nasvete na temo pridelave vina. To bo za strokovnjaka v tem poklicu velika prednost..

Kako izvesti degustacijo vin

Obstaja več vrst degustacij vin, ki jih delimo glede na namen. Najprej kupec oceni izdelek, da ugotovi njegovo skladnost z zahtevanimi standardi. Podana je ocena proizvodnje, ki vam omogoča, da odobrite te ali druge nove blagovne znamke, da izberete najboljše vzorce. Konkurenčno ocenjevanje vam omogoča ocenjevanje izdelka na različnih razstavah in tekmovanjih.

Še vedno obstajajo vrste degustacij, namenjene že končnemu uporabniku. V prvem primeru gostje pridejo k proizvodnji vina, poskusijo pijače iz svojega asortimana in nato pridobijo najbolj všečne vzorce. V drugem pa degustacija poteka med praznično pojedino, ko pitje vina dopolnjujejo prigrizki.

Ocenjevanje pijač na delovnem mestu je zapleteno delo, ki ga ni mogoče izvesti brez ustrezne izobrazbe. Toda poskusiti voditi degustacijo pijače tudi doma je možno. Če želite to narediti, morate izbrati sobo, v kateri bo dobro prezračevanje - zelo zaželeno je, da imate naravno osvetlitev in temperaturo + 19 ... + 22 ° C.

Prav tako je pomembno izbrati prave kozarce, ki najbolj jasno razkrivajo aromo pijače. Primerna oblika je tulipana, narejena iz tankega prozornega stekla in z dolgo nogo. Kozarci se za degustacijo napolnijo za 1/3 in držijo izključno na nogi. V primeru pitja več vrst alkohola je priporočljivo začeti s peninami in končati z najmočnejšimi in najsladkejšimi.

Vino se ocenjuje v več stopnjah:

1. Najprej govorimo o njegovem vizualnem vidiku. Moral bi biti ustreznega odtenka, brez odvečnih delcev, ne moten in sijoč.
2. Vonj se dodatno oceni. Na tej stopnji se določijo vsi odtenki in odtenki arome pijače.
3. Po tem vino okusiti - tako prvi občutki po vlaženju ust z vinom, kot tudi požirek po požirku.

Po vseh opravljenih postopkih lahko uživate v svoji najljubši pijači..