Biserni šampanjec (z iskricami) - nova moda v peninah

Šampanjec z iskricami (znan tudi kot biserni šampanjec) je izum španskega proizvajalca mirnih in penečih vin Torre Oria. Originalna pijača se proizvaja pod blagovno znamko Aviva

od leta 2013, mavrični učinek pa ustvarja barvilo Candurin (Kandurin). Sčasoma so se na trgu pojavile tudi druge blagovne znamke..

Specifikacije. Biserni šampanjec (pravilno imenovan penina) je sladkega sadnega okusa. Proizvajalec se je namerno želel oddaljiti od šopka klasične Cave ali Prosecca, ki je pijači dal "arome Sredozemlja". Pri proizvodnji se uporabljajo klasične sorte grozdja: Macabeo, Muscat in Ayren. Vsebnost alkohola - 5,5 vol.%, Vsebnost sladkorja - 40 g / l.

Šampanjec z iskricami je na voljo v štirih barvah, a okus se ne spremeni:

• Zlato (zlato);
• Modro nebo (modro nebo);
• Roza zlato (zlato roza);
• Rose (roza);
• Brezalkoholni.

Proizvajalec Avivo imenuje "najbolj izvirna penina na svetu", slogan znamke pa zveni kot "Shake up your life".

Ustanovitelj Torre Oria, Agustin Oria de Rueda, je začel s proizvodnjo svile, nato pa se je preusmeril v vinsko industrijo. Uradna zgodovina podjetja se začne leta 1897, ko je Jose, Avguštinov sin, v Valenciji zgradil veliko klet. Leta 1993 je Torre Oria postala prva proizvodnja zunaj katalonske regije Penedès, ki je dobila pravico do uradne proizvodnje peneče Cave..

Druge znamke bisernega šampanjca

Uspeh Avive tudi drugih proizvajalcev ni pustil ravnodušnih. Tu lahko najdete naslednje znamke bisernega šampanjca:

• Mavam (Španija). Proizvajalec: Bodegas del Saz. Ogledi: Fortune, Glaciar, Vulcano, Beach, Magic, Tentation;
• Dream Line (Italija). Proizvajalec: Cloudem. Vrste: Vulcano, Ledenik, Fortune, Rose Premium;

• Rusija ima svoj analog - Avino-

• obstajajo tudi druge manj znane blagovne znamke.

Odvisno od vrste in znamke je šopek penečega šampanjca nasičen z toni breskev, ličija, rdečega sadja in jagodičja, cvetja, vijolic, citrusov itd. Pogosta značilnost je, da je taka penina vedno sladka in nizko alkoholna.

Navdih za "biserni šampanjec" je bil pravi francoski šampanjec Luxor z iskricami iz čistega 999 zlata.

Tehnologija proizvodnje penečega šampanjca

Nobeden od proizvajalcev podrobno ne opisuje tehnologije proizvodnje bisernega vina. Splošne besedne zveze lahko najdemo v značilnostih postopka, na primer »izdelan je po klasični francoski tehnologiji z uporabo najnovejše opreme«, vendar podrobnosti ostajajo v zakulisju. Jasno je le, da se za osnovo vzame navadna penina (včasih brezalkoholni jabolčni ali grozdni sok), čisto na koncu pa se dodajo iskrice..

Nizka vsebnost alkohola in saden okus sta očitno posledica "prazničnega" značaja pijače: peneči šampanjec ni namenjen občutljivim poznavalcem šopka, ampak je zasnovan za široko občinstvo ljubiteljev zabave, predvsem deklet.

Ali je barvilo nevarno

Barvilo za živila Kandurin je narejeno iz sljude in se uporablja v različnih izdelkih: okrasite slaščice, čokoladna jajca, dodajte otroško zobno pasto, kozmetiko itd..

Čeprav barvilo velja za neškodljivo, se z njim ne sme zlorabljati, zato priporočeni odmerek "bisernega šampanjca" ne presega dveh ali treh kozarcev na večer..

Kako piti peneči šampanjec

Preden v kozarce nalijete biserni šampanjec, steklenico pretresite, da se isklice dvignejo od spodaj in ustvarite bleščeč učinek. Pijačo lahko postrežete kot aperitiv ali ob večerji..

Potrošniki ugotavljajo, da je biserna peneča penina dobra za praznično mizo in je na fotografijah videti čudovito, a njen okus pušča veliko želenega..

Koktajli z bisernim šampanjcem

1. Mojito Blue Sky: V kozarec pretlačite nekaj vejic mete, vlijte četrtino apna, dodajte led. Vlijte 50 ml koncentrata mojito, dodajte 30 ml belega ruma in 80 ml Aviva Blue Sky. Po želji potresemo z rjavim sladkorjem.
2. Gin Rose Tonic: zmešajte 50 ml gina in 100 ml tonika, dodajte 150 ml Aviva Rose, postrezite na ledu.
3. Cosmopolitan Pink Gold: V ledenem stresalniku zmešajte 30 ml vodke, po 10 ml trikratne, limetin sok in sok rdečega ribeza. Vse nalijte v kozarec, dolijte 100 ml Aviva Pink Gold in postrezite na ledu.
4. Margarita Gold: V ledenem stresalniku zmešajte 15 ml tekile, 10 ml triple sec, 20 ml limetinega soka, nalijte v kozarec, dolijte 50 ml Aviva Gold, postrezite z ledom in klinom apna.