Osnove miksologije: ravnotežje
Verjetno ste se vsaj enkrat vprašali, zakaj ima ta ali tisti koktajl tako zanimiv okus v določenih razmerjih in zagotovo ste naleteli na dejstvo, da je bil ta delež kršen. Seveda gre za ravnovesje. Prav ravnovesje koktajla je tisto, kar ga naredi tako izvirnega, zato obstajajo recepti za koktajle in ljudje, ki jih izdelujejo.
Preden se pomaknete na univerzalne nasvete idealnega koktajla, morate razumeti bistvo koktajla in preučiti izkušnjo ustvarjanja koktajlov. Vsak koktajl se začne s sestavinami, toda kako so ustvarjalci slavnih koktajlov prišli do pravih razmerij? Vse je zelo preprosto: nenehni poskusi in stvar naključja.
Ravnotežje sladkih in kislih, močnih in nizko alkoholnih pijač je vse orodje, s katerim lahko ustvarite popolno formulo koktajla.
Zdaj, ko razumete bistvo ravnotežja, poskusite uporabiti te nasvete:
- Preden začnete nekaj novega - poglejte recepte drugih koktajlov. Tako se lahko izognete ponovitvam ali preveč podobnim receptom.
- Ko ustvarite nekaj novega, začnite z osnovami in dodajte naslednje sestavine v manjši količini, kot ste načrtovali. Tako boste lažje razumeli, kje ste naredili napako in jo odpravili..
- Niti ena sestavina ne bi smela izstopati, da ne bi pritegnili pozornosti.
- Izogibajte se skrajnosti, to je "zelo kislo" ali "zelo sladko".
- Poskusite vsako sestavino sami in nato primerjajte, kako se medsebojno uporabljajo druge sestavine..
- Ne bojte se eksperimentirati!