Lynchburg limonada - močan koktajl na osnovi burbona

Lynchburg Lemonade je močan alkoholni koktajl (18-20 vol.%) Na osnovi likerja iz bourbona in pomaranče s sodo. Okus je specifičen, všeč bo amaterjem Long Island ledeni čaj in drugi podobni koktajli. Pijača velja za bolj moško, vendar je sladkost in moč mogoče prilagoditi, zato jo priporočamo poskusiti vsem poznavalcem barske kulture.

Zgodovinska referenca

Recept za limonado v Lynchburgu je leta 1980 izumil restavrator Tony Mason, ki je bil lastnik obrata v mestu Lynchburg, od tod tudi ime koktajla. V tem mestu je tudi znani proizvajalec burbonov. Jack Daniela, čeprav je bolj pravilno, da pijačo imenujemo viski tennessee, ker se filtrira skozi klinasti premog, kar pa ni v klasični tehnologiji proizvodnje burbonov.

Po priljubljenosti limonade v Lynchburgu se je podjetje Jack Daniels odločilo za "vožnjo" - pojavil se je oglas znamke, v katerem je bila omenjena limonada iz Lynchburga. Tony Mason je to menil za kršitev avtorskih pravic na receptu in leta 1987 tožil Jack Daniel`s in zahteval odškodnino v višini 13.276.335 USD. Sodišče se je postavilo na Masonovo stran, vendar je znesek odškodnine namesto 13 milijonov znašal le 1 dolar, ker recept ni bil priznan kot poslovna skrivnost.

Zahvaljujoč tej zgodbi so limonado Lynchburg prepoznali po vsem svetu in koktajl je zavzel zasluženo mesto na jedilniku številnih obratov..

Recept za limonado v Lynchburgu

Sestava in razmerja:

• burbon (Jack Daniels ali drug) - 50 ml;
• pomarančni liker Cointreau ali Triple Sec - 50 ml;
• Sprite ali soda 7UP (ali soda) - 20-30 ml;
• sladkorni sirup - 10-15 ml (neobvezno);
• led - 100-150 g;
• limona - za okras.

V klasičnem receptu je uporabljen burbon Jack Daniels, vendar ga je mogoče nadomestiti s katero koli drugo blagovno znamko, če je le burbon, ne viski. Na osnovi Triple Sec je koktajl mehkejši.

Za redčenje je idealna soda z okusom limone (soda voda), ki jo je enostavno narediti doma z mešanjem navadne mineralne vode z limoninim sokom v razmerju (3: 1). Če ni sode, bo na pomoč priskočila cenovno ugodnejša soda Sprite ali 7UP. Količino sode (soda) lahko poljubno spreminjate, zaradi česar je Lynchburgova limonada močnejša ali šibkejša.

Sladkorni sirup (sladkor in voda v enakih delih) se običajno doda skupaj z limonino sodo, ker je v gaziranih pijačah dovolj sladkorja.

Kuharska tehnologija

1. Napolnite stresalnik z ledom, dodajte burbon, bistri pomarančni liker in sladkorni sirup.

2. Stresite, zmes zlijte skozi cedilo (cedilo) v visok kozarec (highball), napolnjen z ledom.

3. Dolijte soda ali soda po okusu. Ne mešajte. Po želji okrasimo z limoninim klinom (lahko ga damo neposredno v kozarec). Postrezite s slamico.