Jack daniel`s (jack daniels)

Jack Daniel`s je najbolj priljubljena znamka viskija iz ZDA, več kot 6 milijonov steklenic se proda na leto. Pred razglasitvijo prepovedi v ZDA je bilo v Tennesseeju veliko proizvajalcev alkohola, do zdaj sta samo dva "dinozavra" - Jack Daniel`s in George Dickel.

Obe rastlini sta do leta 1941 delali navaden burbon. Potem pa se je državna vlada odločila, da si po zaslugi posebne tehnike filtriranja viski, proizveden v Tennesseeju, zaslužijo status geografskega izvora. Vsi državni izdelki so postali Tennessee Sour Mash - "Tennessee viski iz kislega mleka".

Proizvodna tehnologija

Prav postopek hladne filtracije z uporabo oglja določa edinstven okus pijače in bogato aromo. To metodo je izumil Alfred Eaton, ime pa je dobil po okrožju, kjer je bila prvič uporabljena - proces okrožja Lincoln (okrožni proces Lincoln). Splošno sprejeto je, da je Jack Daniel svojo destilarno zgradil točno na mestu, kjer je bila Eatonova tovarna. Lincolnov postopek - edina tehnološka razlika med viskijem iz Tennesseeja in Bourbonom.

Turisti, ki obiskujejo destilarno Jack destilerija v Lynchburgu, so prikazani v vseh fazah izdelave viskija, od trenutka, ko javorjevi hlodi sežgejo. Ta postopek je spremenjen v predstavo in izdelan do najmanjših podrobnosti. Posebni delavci obrata zalivajo ogromno zidane kurilne hlode z vodo: če ne nadzorujete temperature ognja, boste dobili pepel, ne premog. Ogromni stolpni filtri so napolnjeni z javorjevim ogljem, nato pa se cel teden viski Tennessee filtrira skozi to oglje kapljico po kapljico.

Ker filtriranje poteka pred razlitjem alkohola v sodih in ne pred stekleničenjem, v hrastovih sodih, ki so zgoreli od znotraj, se zadrži že filtriran, čist viski, ki bo moral absorbirati aromo in odtenke drevesa. Rafiniran viski pridobi mehkobo, okroglost in prijetno lahkotno dimljenje. Po tem se pijača pošlje zaradi staranja. Obiskovalcem ponujajo poskusiti sveže osvojen viski (Bela strela) in neomejen, a filtriran, - razlika je ogromna.

Zgodovina viskija Jacka Daniela

Zgodovina blagovne znamke sega v leto 1866, ko je Jack Daniel kupil parcelo v bližini Lynchburga, ki je vsebovala vir izvirske vode, filtrirane iz apnenca. To zemljišče je bilo prej del okrožja Lincoln, zdaj pa se nahaja v okrožju Moore. Istega leta je Daniel prvi v ZDA registriral svojo tovarno viskijev. Takrat ustanovitelj znamke ni bil star več kot 20 let - dokumenti o njegovem rojstvu niso bili ohranjeni, zato natančno leto rojstva ni znano. Kljub tako mladi starosti je imel Jack zelo obsežno znanje: svojo prvo kocko za destilacijo je kupil pri 14 letih in dobro zaslužil s pripravo alkoholnih pijač.

V osemdesetih letih se je Jacku pridružil njegov nečak Lem Motlow, ki je strica prepričal, da viskija prodaja ne v sodih ali keramičnih vrčih, ampak da ga je stekleničil. To je postalo strateška odločitev - v ustekleničeni obliki bi viski lahko izvozili. Drug pomemben mejnik znamke je 1895, ko je Daniel pokazal kvadratno steklenico. Od takrat je bil viski Jack Daniel polnjen v takih posodah. Sprva je bila etiketa steklenice zelena, a potem ko je Jack leta 1911 umrl, se je barva spremenila v črno.

Blagovna znamka je zdaj v lasti Brown-Formana. Od leta 2008 je na čelu proizvodnje sedmi mojster destilacije Jeff Arrnet.

Nagrade

Jack Daniels je že več kot stoletje in pol obstoja tovarne viskijev prejel številne nagrade:

• 1904 - Zlata medalja na svetovni razstavi v St. Louisu;
• 1905 - Zlata medalja na svetovni razstavi v belgijskem mestu Liege;
• 1913 - zlata medalja na tekmovanju v viskiju v Gentu;
• 1914 - zlata medalja angloameriške razstave v Londonu;
• 1915 - zlata medalja in spričevalo Inštituta za higieno v Londonu;
• 1954 - Zvezda kakovosti v Bruslju;
• 1981 - Zlata medalja z palmami v Amsterdamu.

Te nagrade so namenjene posebni seriji viskija "Zlate medalje", izdani od leta 1996 do 2006.

Zanimivosti

1. Jackovo pravo ime je Jasper Newton Daniel.
2. Daniel je kupil košček zemlje, na katerem še danes stoji destilarna, za 2148 dolarjev. Takrat je bil to ogromen znesek in le malokdo bi se tako zlahka ločil z denarjem in pridobil puščavo. Res je, dežela se je nahajala ob jami, iz katere je tekla izvirska jamska vrela s čudovito čisto vodo.
3. Sodi za zorenje so narejeni iz belega hrasta in uporabljeni le enkrat, potem pa jih podjetje prodaja pivovarjem, proizvajalcem škotskega viskija in omak. Vsak sod je sestavljen iz 33 povezanih plošč brez uporabe žebljev ali lepila..
4. Viski se proizvaja v "suhem" okrožju Mur, kjer je prodaja alkoholnih pijač še vedno prepovedana, zato lahko viski kupite samo neposredno v tovarni ali prek spletne strani destilarne.
5. Frank Sinatra je bil eden najbolj predanih oboževalcev blagovne znamke: glasbenika so pokopali celo s steklenico Jacka Danielovega starega št. 7.

6. Glede pojava imena Old No.7 obstaja več mitov različnih stopenj zanesljivosti. Romantiki verjamejo, da je pod "sedmerico" šifrirano število deklet, do katerih v različnih časih Jack ni bil ravnodušen. Morda je tako Daniel označil za najuspešnejši recept, sedmi po vrsti. Druga različica se nanaša na zgodbo o pogrešani zabavi viskija, ki jo je vozil vlak 7.

Kako piti viski Jacka Daniela

Idealna temperatura za Jack Danielsa je v zaprtih prostorih, med 18-22 ° C. Pri višjih temperaturah okus postane oster, preveč ohlajen viski izgubi svojo bogato aromo. Večina ljubiteljev viskija iz Tennesseeja je nagnjena k temu, da je pravilno piti nerazredčeno.

Edino, kar lahko dopolni čarobnost šopek, je dobra cigara.

Vrste viskija Jacka Daniela

• Jack Daniels, 40%. Klasičen viski z žlahtnim jantarno zlatim odtenkom. V aromi so se začutili začimbe, oreški, vanilija. Okus je eleganten, bogat, večstopenjski, sprva se pojavijo karamele, nato pa svetel vonj dima.
• Jack Daniel`s Old No7, 40%. Najbolj "titriran" znamko viskija. Ima sladko aromo z notami zgorele karamele, mlečne čokolade, figov, tobaka. Okus vsebuje note vanilije, lesa, sladkega sadja, masla. Konča je dolga, svetla, topla, z notami hrasta, vanilija, s polnilom.
• Jack Daniels Tennessee Honey, 35%. Viski na osnovi medenega likerja je odlična izbira za pripadnice nežnejšega spola. Ima izrazit meden okus in aromo. Konča je dolga, okrasna, sadna.
• Gentleman Jack, 40%. Viski ima prijetno aromo z notami žganega hrasta, lahkih oreščkov in citrusov. Harmoničen okus je obogaten z vonji sladkega korenin in začimb, posebno filtriranje in mehkoba pa sta zagotovljeni z večkratno filtracijo po zorenju. Obstaja legenda, po kateri je Jack razvil recept za pijačo za eno od svojih ljubic, od kod izvira njegovo ime.
• Neukročeni rž Jacka Daniela, 40%. Nestabilen bel viski z edinstveno sestavo zrn: 70% rži, 18% koruze in 12% ječmenovega slada. Aroma je gladka in sveža, s sladnimi notami, cvetnimi toni, lesnimi odtenki. Okus je uravnotežen, svetel, z notami ingverja.
• Salon belega zajca Jacka Daniela, 43%. Omejena izdaja je bila časovno sovpadala s 120. obletnico bara White Rabbit, ki ga je odprl Jack Daniel. Aroma je precej intenzivna, z vonji vanilije, karamele, sladkarij, začimb, svetlih hrastovih not. Okus je sladek, mehak, zaobljen, v njem so note pečenega jabolka, banane, rahlo je tanina. Zaključek je svinkast, z rahlo orehovo grenkobo.
• Jack Daniel`s Single Barrel Rye, 47%. Super premium viski, ki je podvržen dvojni filtraciji ogljika. Steklenica prikazuje datum stekleničenja in številko sodčka. Šopek je poln tonov karamele in hrasta, ki dopolnjujejo odtenke kandiranega sadja. Okus je polnovreden, z javorjevo-koruzno sladkobo in komaj slišno kislostjo. Idealno v svoji čisti obliki, če dodate led - potem je dovolj ena kocka.
• Jack Daniel`s Sinatra Century, 50%. Izdana je omejena izdaja za 100-letnico Franka Sinatre. Oštevilčene steklenice so zapakirane v darilne škatle in opremljene s koncertnim diskom za Old Blue Eyes. Šopek je bogat s sladkimi notami krem ​​brulee, muškatnim oreščkom, arašidom, toplo zrelo lubenico. Okus je žameten in večstopenjski, s kančkom vanilijeve kreme.
• 150-letnica Jacka Daniela, 50%. Objavljeno ob 150-letnici podjetja. Dišava z notami medu, cimeta, namigi sladkega svežega sadja. Okus je mehak, dokaj lahek in okrogel, sladek tanin z notami oreha, karamele, cvetnega prahu. Pookus pijače je prijeten, srednje dolg, na koncu se čuti hrast in vanilija.