Otočni viski in njegove značilnosti
Ko gre za najboljše predstavnike viskija, noben estet ne bo dvomil, da so škotski proizvajalci na tem področju mojstri. Prav otoški viski je danes eden najbolj priljubljenih v svojem segmentu. Razlog za to so netrivialne gastronomske in aromatične lastnosti ter raznolikost. Danes bo lahko vsak potrošnik, ki bo svojo pozornost usmeril na znamko škotskega traku, izbral izdelek, ki ustreza ne le njegovim željam, temveč tudi njegovemu razpoloženju.
Menu
Barva
Zunanja zasnova škotske nape se lahko razlikuje. Mešanice pogosto temeljijo na jantarni barvi z različnimi odsevi, pogosto pa lahko najdete pijače z barvo mahagonija ali staranim zlatom.
Vonj
Osnova aromatičnih inkarnacij otoških mešanic je meglica blagovne znamke, ki je lastna skoraj vsem izdelkom iz te regije.
Okus
Gastronomske ambicije škotskih proizvajalcev se pretvorijo v zaokrožene in rahlo sladke prigrizke. Prav tako ima veliko močnih mešanic nepozabno adstrigentno..
Proizvodna tehnologija
Island Scotch viski mora biti izdelan v skladu s klasičnim receptom, ob predpostavki, da sledi naslednje zaporedje:
- Izbrani ječmen posušimo in nato nekaj tednov znova namočimo, da pridobi sladni značaj.
- Zrna, ki kalijo iz namočenega ječmena, posušimo nad žgočo šoto.
- Posušeni slad se zdrobi in zalije z vrelo vodo 12 ur..
- Nastalo pivino vlijemo v cisterne, čemur sledi dodajanje kvasa za fermentacijo.
- Nastali fermentacijski subjekt je podvržen 2-3 destilaciji v posebnih destilacijskih kockah.
- Zadnji korak je staranje alkohola, ki traja vsaj 3 leta.
Kako razlikovati ponaredek od izvirnika
Sodobni trg z alkoholom je prenasičen z velikim številom ponaredkov, kar pomeni, da bi moral biti sodobni potrošnik pri izbiri otoških viskijev izredno previden, pri čemer daje prednost le tistim izdelkom, ki ustrezajo glavnim znakom visokokakovostnega alkohola. Da se zaščitite pred nakupom ponaredka, bodite pozorni na:
- Čistilna embalaža. Vsak škotski proizvajalec poskrbi, da je njegov izdelek pravilno oblikovan.
Tudi visokokakovostni izdelki cenovno ugodnega segmenta ne bi smeli imeti vizualnih napak v obliki sekancev iz stekla, ukrivljenih pokrovov, kapljic lepila ali asimetrično nameščenih nalepk. - Mastna osnova. Doslednost kakovostne mešanice temelji na staranih alkoholih z visoko gostoto.
Ko ste tako stresli steklenico z otoškim izdelkom z blagovno znamko, boste nekaj sekund opazovali, kako pijača počasi teče po stenah posode do skupne mase. - Kristalno čist. Škotski proizvajalci za ustvarjanje pijač uporabljajo samo kakovostne sestavine in vodo iz virov. Zato bi morali motnost, usedlina in druge novotvorbe v prvotni konsistenci odsotni.
Kako postreči
Ko za osebno večerno degustacijo izbirate viski Islay Island, se prepričajte, da upoštevate klasična načela uživanja teh pijač. Optimalna temperatura dovoda lepilnega traku je 18-20 stopinj. Poskusiti dober lepilni trak je potreben v majhnih požirkih. V tem primeru je najbolje, da to storite iz posebnih vinskih kozarcev s tankim prozornim steklom, ki vam omogoča, da preučite izjemno barvo izdelka.
Posebno pozornost si zasluži tako imenovano pravilo "pet S", ki je prevedeno iz angleščine, kar pomeni: videti, vonjati, srkati, pogoltniti in razredčiti z žlico tople vode. Izumili so ga posebej za otoške različice močnih mešanic..
S katerimi izdelki se kombinira
Če želite znižati stopnjo alkohola, a hkrati ohraniti njegove glavne okusne lastnosti, bodite pozorni na prigrizke.
Odlična spremljava otoške mešanice so rdeči kaviar, pečena perutnina in sadje. Prigrizete lahko tudi močne mešanice čokolade in trdega sira, vendar v praksi ni vsakdo všeč tega načina okušanja..
Druge uporabe
Odličen način za popestritev vtisov z degustacije Scotch traku je ustvarjanje izvirnih okusnih mešanic na njegovi podlagi. Če vas to vprašanje zanima, bodite pozorni na recept za naslednje koktajle: —Strani modno, —Manhattan-, Rob Roy, Old prijatelj, škotska češnja, irska kava, Rusty nohti itd..
Žigi otoškega viskija
Raznolikost škotskih mešanic odpira impresiven prostor možnosti pijač za prefinjenega foodieja in navadnega poznavalca močnih mešanic. Hkrati pa, če ne želite napačno računati in vas zanimajo ekskluzivni moli za dolgo večerno degustacijo, bodite pozorni na naslednje mešanice:
- Viski Aberfeldy 18 let staranja. Scotch je prijetne zlate barve z aromo mareličnega marmelade, tofije in peciva. V njegovih gastronomskih kazalnikih zasledimo nianse ječmena, suhih marelic in piškotov.
- Viski Balveni 12-letna izpostavljenost Doublewood. Zlata jantarjeva mešanica z izrazitimi notami cimeta, oreha in šerija po okusu. Aroma je zgrajena na vanilijevih in medenih zankah.
- Viski Strathisla 1954. Zlata mešanica s svetlo rumenim prelivom. V njegovih vonjih so note vanilije, sveže narezanih zelišč in šerpeja. Okusne ambicije izdelka so polne dimnih odtenkov, pomešanih z odmevi šerija.
- Auchentoshan viski 14 let. Zlati zlati alkohol za odrasle s sladko aromo čokolade in jabolka. Gastronomska osnova izdelka temelji na poltonih muškatnega oreščka, ječmena, pomarančne lupine in kremne pečice.
Zgodovinsko ozadje
Otoške mešanice izdelujejo že več kot 500 let. Prva omemba tega izdelka je iz leta 1494. Po ohranjenih zgodovinskih zapisih je menih John Koru dobil 8 košarov ječmena za izdelavo tako imenovane "vode življenja". Tako se je imenoval že znani alkohol. Treba je opozoriti, da se je proizvodnja alkohola v tej regiji začela že mnogo stoletij prej.
Pridobite najboljšo izkušnjo iz vsakega požirka
Ne glede na otoški viski naj vam bo ljubši enojni slad zadimljene in drage možnosti ali lahke nežne kombinacije »mešanih« pijač, mešanica je zagotovljena, da pride na vašo lokacijo, v vsakem mililitru, od katerih se skrivata nepremagljiv šarm in svobodo duha Škotske.
Obenem pa je razveseljivo tudi dejstvo, da so škotske kopije močnih mešanic na trgu celotnega sveta predstavljene v impresivni raznolikosti. Obstaja na desetine podjetij in na tisoče mešanic, od katerih lahko vsako prispeva svoje znanje o raznolikosti in osebnosti alkoholičnega sveta.