Kako narediti mesečino doma - navodila in risbe

Čeprav je na trgu veliko domačih destilarn različnih cenovnih kategorij, izkušeni moonsherherji raje sami izdelujejo opremo ali naročajo zaupanja vredne obrtnike po lastnih risbah in diagramih.

Prednost tega pristopa ni le prihranek stroškov. Pogosto je domača luna bolj zanesljiva in praktična od večine trgovinskih modelov z nejasnimi elementi, ki nasprotujejo fizikalnim zakonom, ki so bili vzpostavljeni le z namenom pritegniti kupca in dvigniti ceno. Nadalje bomo razmislili o klasični zasnovi lune (destilarni), ki nima enostavnosti v preprostosti in učinkovitosti.

Povezovalni elementi

Intermediati igrajo pomembno vlogo. Z napačno izbiro cevi ali tesnilne mase je luna motna, grdega okusa, ki diši slabo in je celo nevarna za zdravje. Zato začnemo obravnavanje konstrukcije s povezovalnimi elementi..

Vse cevi ne varite tesno, to poenostavlja montažo in demontažo naprave, vendar povzroča veliko težav pri čiščenju.

Najpogosteje uporabljeni transportni sistemi so kovinske cevi iz nerjavečega jekla, aluminija ali bakra, pa tudi alkoholne inertne cevi za hrano ali medicinske silikone. Z vidika ekonomičnosti, varnosti, enostavnosti vzdrževanja in delovanja so najboljša možnost cevi iz nerjavečega jekla.

Pomembno je razlikovati silikonske cevi od PVC-ja (polivinilklorid v stiku z vročo paro nasičuje alkohol s strupenimi snovmi). PVC gori z veliko dima in neprijetnega vonja. Pri gorenju silikon ne zbledi, pusti subtilen vonj in rahel pepel. Silikonske cevi so na otip precej mehkejše kot PVC, cena pa je približno dvakrat višja.

Za razvejanje zavojev, prehod iz enega premera na drugega in povezovanje različnih delov v kovinskih cevovodih se uporabljajo fitingi in fitingi, ki jih najdete v vodovodnih trgovinah ali gradbenih trgih. Za izdelavo še vedno armatur iz lune so iz medenine, brona in nerjavečega jekla (najboljša možnost) za ogrevalne sisteme, ki lahko prenesejo visoko temperaturo in tlak. Za tesnjenje je dovoljena uporaba toplotno odpornega lepila in hladnega varjenja, glavna stvar je, da se izognete gumijastim tesnilom.

Tudi za tesnjenje cevi lahko uporabite organsko snov - navadno testo, ki ne vpliva na destilat. Obstajata dve pomanjkljivosti: za gnetenje in tesnjenje sklepov je potrebno veliko časa, po destilaciji pa je treba posušeno testo razrezati.

Sestavljena luna mora biti neprepustna. Če para potuje skozi cevi, je bolje, da se destilacija ustavi, da se oprema ohladi, popravi razčlenitev in šele nato nadaljujte z destilacijo. Razlaščevanje ni nevarno samo zaradi požara, ampak vodi tudi do znatnih izgub lune (10-70%).

Destilacijska kocka

To je posoda, v kateri kaša med segrevanjem vre. Parametri:

1. Material. Aluminij - najpogosteje ga najdemo v "sovjetskih" luknjah zaradi široke distribucije pločevinke mlečnega aluminija. Aluminij v Bragi delno reagira s kislinami in alkoholom, zato s pogosto uporabo kovin za destilacijo aluminija (zlasti stare) po šestih mesecih postanejo neuporabne - pojavi se puščanje.

Emajlirane posode - nevtralne do kislin in alkoholov. S pravilno uporabo (brez izboklin in prask sklenine) lahko traja 3-5 let, tudi ob redni uporabi.

Nerjaveče jeklo iz živil je najboljša in najbolj zanesljiva možnost, vendar so kocke iz nerjavečega jekla drage, pogosto prodajajo navadna jekla s pocinkanimi ali ponikljanimi pod svojimi stroki, kar ni tako trpežno.

Primerne so tudi bakrene kocke, čeprav je v večini primerov to nerazumno draga rešitev, še posebej za začetnike lune.

2. Prostornina in mere. Prostornina destilacijske kocke je odvisna od potreb avta, najboljša možnost za domačo uporabo je 25-35 litrov.

Pozor! Iz varnostnih razlogov lahko destilacijsko kocko napolnimo z brago do največ 80% prostornine, upoštevajte to pri izbiri posode. Zelo pomembno je tudi, da je pokrov odstranljiv, širina vratu pa je dovolj velika za udobno čiščenje posode po destilaciji.

Prostornina kocke se izračuna na podlagi potreb po končnem izdelku. Na primer, v prostornini 30 litrov za eno destilacijo lahko dobite do 2,88 litra čistega alkohola (ali 7,2 litra lune s trdnostjo 40%). Največja obremenitev braga je 24 litrov (30 * 0,8 = 24). Povprečna jakost pravilno narejene kaše je 12%. Količina destilata na iztoku je 24 * 0,12 = 2,88 (v smislu absolutnega alkohola z vsebnostjo 100%). V praksi bo vedno prišlo do izgube luške od 8 do 15%.

Ne pozabite na dimenzije. Najmanj je treba destilacijsko kocko postaviti na štedilnik ali drug grelni element, biti stabilen in ne zapirati pristopa k celotni napravi. To je osnova varnosti..

3. Izbira prave zmogljivosti. Domači avtomatski stroji pogosto uporabljajo posode, ki so bile prvotno namenjene za druge namene: pločevinke za mleko, kuhalniki pod tlakom ali prostorne emajlirane ponve.

Kocka mora biti zanesljiva - pri segrevanju se razširi, vzdrži visoko temperaturo in tlak (180-220 Pa). Domače varjene posode so zelo nevarne, saj obstaja nevarnost, da se varilni šiv razpoči v najbolj neprimernem trenutku.

Pomembna pomanjkljivost kock iz tlačnega štedilnika je majhna prostornina, vendar so te posode na začetku neprepustne. Edina potrebna izboljšava je izvrtanje luknje v pokrovu pod cevjo, da se para izteka. Dizajn avionskega štedilnika pod tlakom opisana v ločenem članku.

Emajlirani lonci so primerni, ker kaše ne morete napolniti, ampak jo takoj destilirajte (to je narobe, saj segreta oborina poveča količino nečistoč v luni, poslabša aromo in okus). Manj ponev - pokrov težko zatesnite.

Konzerva za mleko iz aluminija ali nerjavečega jekla je najbolj praktična rešitev. Edina pomanjkljivost, ki jo potrebujejo pločevinke, je gumijasto tesnilo na pokrovu. Dejstvo je, da alkoholne hlape absorbirajo snovi iz gume, kar negativno vpliva na kakovost, okus in vonj po luni. Gumijasta tesnila je treba zamenjati s silikonskimi (iz akvarijskega silikona).

Kako iz konzerve narediti destilacijsko kocko iz lune

Ni dovolj, da pravilno določite prostornino rezervoarja, morate uporabiti tudi kocko za uporabo - izvrtati luknjo za paro, zatesniti pokrov in povezave. Nadalje bomo preučili oplemenitenje rezervoarja na primeru stare posode za mleko, vendar je ta način tesnjenja pokrova primeren tudi v drugih primerih.

Lahko izboljšate tehnologijo:

1. Odstranite gumijasto tesnilo s pokrova..

2. Na kovinske robove pokrova nanesite akvarijsko silikonsko tesnilno maso in pustite, da se popolnoma posuši. Postopek ponovite še 2-3 krat..

3. Postavite celofan na vrat pločevinke in zaprite pokrov. Pustite nekaj ur, da se popolnoma posuši. Izkaže se, da silikonsko tesnilo nadomesti gumijasto tesnilo.

Nadomestna in enostavnejša metoda tesnjenja je, da gumijast prekrivajo več plasti traku za dim in vrejo 60 minut v vreli vodi.

4. V pokrovu pločevinke naredite luknjo za povezavo s tuljavo ali paro. Če je notranji premer tuljave 12 mm, je primerna luknja za cev v pločevinki 22 mm in navoj 0,5 palca. Adapterji se prodajajo v vodovodnih trgovinah..

Za podaljšanje življenjske dobe pločevinko po vsaki destilaciji sperite z milom in obilo tekoče vode. Uporaba sode in drugih čistilnih sredstev je strogo prepovedana.

Moonshine hladilnik

Sestavljen je iz dveh delov - tuljave (vrtinčne cevi) in rezervoarja za hlajenje te cevi. Hladilni prostor je najpomembnejši element celotne konstrukcije, količina in kakovost lune sta odvisna od njegovega delovanja.

Parametri tuljave

1. Material. Ne sme reagirati z alkoholom (ali čim bolj zmanjšati stik), biti varen in nestrupen, vzdržati visoke temperature (do 100 ° C), imeti visoko toplotno prevodnost. Glede na zahteve so možne štiri možnosti: baker, aluminij, nerjavno jeklo (živilski razred) in steklo.

Najvišja toplotna prevodnost bakra, še ena prednost je sorazmerna enostavnost obdelave (možno je spajkanje). Toda ta material ima eno posebnost - bakrena tuljava zahteva občasno čiščenje s kisom ali citronsko kislino z vrelo vodo (po možnosti po vsaki destilaciji), sicer bo ploščica, nabrana po oksidaciji z alkoholom, negativno vplivala na kakovost lune.

Vsi avtomehaniki, ki se pritožujejo zaradi bakra, svojih naprav ne čistijo dobro. V svetovni praksi destilacije baker velja za najboljši ali celo edini dovoljeni material (Francija, Škotska) za izdelavo destilarn (alambiks). Enostavna oksidacija bakra z alkoholom pomaga izboljšati okus, saj zmanjšuje količino nečistoč s slabim vonjem, povečuje pa se tudi koncentracija snovi, zaradi katerih je luna mehka.

Drugi toplotno prevodni material tuljave je aluminij (1,6-krat slabši od bakra). Prednosti aluminija so cenovna dostopnost, poceni in enostavna obdelava. Vendar obstaja tudi pomanjkljivost - minimalna oksidacija, ki za razliko od bakra ne sprošča uporabnih snovi v luno, zato aluminijaste tuljave niso zelo pogoste.

Glede na toplotno prevodnost je živilo iz nerjavečega jekla 3-4 krat slabše od bakra. Toda ta material ne reagira z alkoholom in ne oksidira. Druga pomanjkljivost skupaj z nizko toplotno prevodnostjo je primerjalna zapletenost obdelave.

Doma ni mogoče izdelati steklene tuljave, lažje je kupiti pripravljeno laboratorijsko napravo brez posebne opreme. Steklo je inertno do alkohola, vendar zelo krhko in ima nizko toplotno prevodnost.

2. Dimenzije in debelina cevi. Daljša je cev, večje je območje stika pare s hladilnim elementom. Obstaja pa tudi stranski učinek velike dolžine - povečuje se hidravlični upor (kondenzirane pare se gibljejo po cevi že v tekočem stanju), kar zmanjša hitrost vožnje.

Optimalna dolžina cevi tuljave (pred upogibanjem) je 1,5-2 metra.

Večji kot je notranji premer tuljave (prečni prerez), nižji je hidravlični upor in učinkovitejše hlajenje (zaradi povečanja območja stika hlapov in sten). Toda cevi zelo velikih premerov so obsežne, potrebujejo veliko vode, da se ohladijo in jih je težko obdelati, zato morate iskati "sredino".

Priporočljiv notranji premer tuljave - 8-12 mm.

Minimalna debelina sten poveča toplotno prevodnost, kar izboljša kondenzacijo alkoholnih hlapov. Toda preveč tanke cevi so zelo krhke in se z intenzivno uporabo lune še vedno hitro zlomijo.

Primerna debelina tuljave - 0,9-1,1 mm.

3. Orientacija v prostoru. Možne so tri možnosti povezave: vodoravna, navpična in nagnjena.

Če je enaka vertikalna lega tuljave, je najbolj pravilna, saj kondenzirani lun gravitacijsko teče v sprejemni rezervoar, ne da bi pri tem ustvaril ovire za gibanje hlapov alkohola. Para se lahko dovaja v navpično tuljavo od zgoraj ali spodaj. Za zmanjšanje upora pravilno usmerite paro na vrh.

Parametri rezervoarja hladilnika

1. Snov. Doma se tuljava hladi po zraku, vodi ali ledu. Velika večina modelov uporablja vodno hlajenje kot najpreprostejši in najbolj učinkovit.

2. Shema odvajanja toplote. Sistemi so odprti (delujejo na tekoči vodi) in zaprti (voda ostane v rezervoarju, ne da bi krožila, na primer tuljava se spusti v vedro). Z vidika izvedbe in ekonomičnosti so zaprti sistemi enostavnejši in donosnejši, tuljava pa se slabše ohladi, kar poveča izgubo lune in slabo vpliva na kakovost.

Pretočni tokokrogi so težje izdelani, za črpanje porabijo več vode ali energije (za zagotovitev kroženja stabilne količine vode, da bi prihranili), vendar potrebujejo manjši rezervoar in, če so vse ostale enake, proizvajajo visokokakovosten destilat.

Iz pravilno izdelanega hladilnika (tuljava in sistem za kroženje vode) luna izstopa hladno ali pri sobni temperaturi, vendar ne toplo ali vroče. Hkrati je pomembno izbrati optimalno intenzivnost ogrevanja (ne presegati največje dovoljene dovoda toplote), tako da se lahko celoten sistem učinkovito spoprime s kondenzacijo pare.

3. Smer oskrbe z vodo. Pravilno dovajajte vodo v hladilnik od spodaj in odvajajte od zgoraj, tako da se voda premakne proti pari, kar ustvari protipotok, sicer se spodnji del tuljave ne bo dobro ohladil.

Izdelava hladilnika (hladilnika)

Potrebovali boste bakreno, aluminijasto ali nerjavno cev, dolgo 1,5-2 metra, s premerom 8-12 mm in debelino stene 0,9-1,1 mm. Kot rezervoar za namestitev tuljave je primerna plastična ali kovinska cev s premerom 75-80 mm. Risba hladilnika lune še vedno prikazuje fotografijo.

Zaporedje dejanj:

1. Cev tuljave napolnite s peskom, sodo ali drugim suhim, ohlapnim materialom, tako da se kovina med curlingom ne splomi. Če pri roki ni razsutih materialov, lahko preprosto napolnite cev z vodo in jo zamrznete.

2. Konce kladiva z lesenimi zatiči (sekljalniki), da se pesek ne razlije. Lahko tesno vpeti ali spajkati. Na enem koncu je priporočljivo variti matico.

3. Za navijanje cevi na kateri koli gladek valjast predmet z enakomernim odsekom primernega premera (glede na risbo - 35 mm). Nagib med zavoji - 12 mm.

Število zavojev v tuljavi ni pomembno, z vrednostmi dolžine, premera in debeline, ki so navedene v članku, je pravilno narediti korak med zavoji 12 mm.

4. Sprostite konce končane tuljave. Nalijte pesek, sperite z vodo pod pritiskom.

5. Vzpostavite veje cevi za oskrbo z vodo in odtok na ohišju hladilnika.

6. Namestite tuljavo znotraj ohišja. Namestite čepe zgoraj in spodaj. Vse priključke zatesnite.

Hitrost tega hladilnika je do 3 litre lune na uro.

Suhoparnik in mehurček

Izbirni, vendar zaželeni (zlasti za začetnike) moduni iz mesečine.

Sukhoparnik - zaprta steklena ali kovinska posoda med destilacijsko kocko in hladilnikom, v katero se hladijo najprej hlapi, nato pa nekatere snovi ponovno zavrejo in se premaknejo v tuljavo.

Načelo delovanja pare. Zaradi močnega znižanja tlaka (prostornine dovodne cevi in ​​se lahko razlikujejo za faktor stotine) temperatura pade, kar posledično hlapi preide v tekočo fazo (kondenzira), vendar se takoj segreje z novim obrokom vroče pare iz kocke in spet preide v plinasto stanje. Toda del vode in fuzilnih olj z visokim vreliščem nima časa, da zavre v tem kratkem trenutku spremembe agregacijskega stanja in ostane na dnu rezervoarja.

Mehurček na luni - naprava, ki je namenjena prepuščanju hlapov alkohola skozi plast tekočine (vode). Strukturno se od sesalca razlikuje le po prisotnosti vode v rezervoarju pred začetkom destilacije (ne vedno) in po tem, da se cev za dovod pare spusti v kozarec skoraj do dna. Namen in načelo delovanja mehurčka sta enaka kot pri parnikih.

Prednosti pare (mehurček):

• Je zaščita pred brizganjem blata - udarcem drozge v končni luni s preveč toplote;
• naredi destilat močnejši;
• čisti mesečino iz nekaterih fuzilnih olj (le majhen del);
• vam omogoča aromatiziranje alkohola med destilacijo (samo v kozarec vstavite lupino citrusov, jabolčne rezine itd.).

Priporočljivo je, da na luni še vedno uporabljate en parnik ali mehurček. Serijska namestitev 2-6 kosov vodi le v povečanje trdnosti lune, vendar ne vpliva na čiščenje.

Če je luna močno na iztoku, na primer celo 80-90 stopinj, to ne pomeni, da je pijača dobro očiščena, ostala je le voda v rezervoarjih za paro in (ali) mehurčki, ki bi se morali v tuljavi kondenzirati, kar zmanjša trdnost destilata. Vse škodljive nečistoče, ki jih je mogoče očistiti s parno napravo, ostanejo na prvem bregu, na naslednjih bregovih pa se samo luna odstrani. Ne mislite, da glede na stopnjo prečiščenosti 6-8 suhih parnikov lahko nadomesti rektifikacijo ali frakcijsko destilacijo, fizično ni mogoče.

Kako narediti rezervoar za paro ali mehurček

Zmogljivost suhoparnika (mehurčka) mora biti 10-krat manjša od prostornine destilacijske kocke.

Potrebovali boste:

• steklen kozarec s kovinskim pokrovom ali drugo zaprto posodo;
• 2 okovja;
• 2 matica;
• marker
• wl;
• toplotno odporno lepilo ali hladno varjenje.

Navodila:

1. Označite premer lukenj na mestih predvidenega priključka: pritrdite pritrditev na pokrov in obkrožite z označevalnikom.

2. Naredite luknje. Najlažja možnost je, da vozite šilo po narisanih črtah, dokler se kovina pokrova ne pobriše.

3. Namestite držalo in ga pritrdite z maticami. Za tesnjenje obdelajte luknje na zunanji in notranji strani s hladnim varjenjem ali toplotno odpornim lepilom.

4. Ko se še vedno priklopite na luno, morate upoštevati, da mora biti sesalna cev za 15-30 mm nižja od odtočne (spodaj v kozarec). V mehurčku dovodna cev poteka vzdolž celotne višine pločevinke, ne da bi se dotaknila dna na razdalji 2-3 cm.

Če je mehurček napačno priključen (pari se napaja skozi krajši konec, vendar poskuša izstopiti skozi dolgega), se tlak v banki znatno poveča in lahko pride do eksplozije!

Obstaja le ena pomanjkljivost mehurčkov in suhih parnikov iz pločevinke - za nakopičeno tekočino ni drenaže (morate jo odviti), s frakcijsko destilacijo pa je zaželeno posodo očistiti, preden vzamete "telo" (glavni del).

Metode za segrevanje lune

1. Odprite ogenj. V večini primerov se to nanaša na ogrevanje na plinsko peč ali gorilnik, obstajajo pa tudi premog in drva. Prednosti te metode: preprostost, cenovna dostopnost in pogosto varčnost.

Slabosti:

• visoka vztrajnost - hitro ne bo zmanjšalo ali povečalo moči, posledično je težko nadzorovati temperaturo v kocki, potrebne so izkušnje;
• Zelo težko je segreti destilacijsko kocko, da zmanjšate izgubo toplote in tako prihranite;
• namestitev avtomatizacije je skoraj neuporabna;
• odprt plamen z visoko nevarnostjo požara.

2. Vgrajeni električni grelni elementi. Naprave (ena ali več) so nameščene neposredno v kocki. Primerni grelci iz nerjavečega jekla ali medenine.

Prednosti:

• hitra sprememba temperature (visoka nadzorljivost);
• sposobnost vgradnje avtomatizacije in izolacije kocke.

Slabosti:

• trdni delci se lahko prilepijo na delovno površino grelnih elementov; potrebna je previdna filtracija kaše pred destilacijo;
• pogosto je ogrevanje na elektriko dražje od plina;
• občasno grelni elementi izgorejo.

3. Indukcijski štedilnik. Deluje zaradi električne energije, je stacionarno in prenosno (uporablja se pogosteje pri domačem pivovarstvu).

Prednosti:

• nizka vztrajnost - hitra sprememba intenzitete ogrevanja;
• dober nadzor temperature - indukcijski štedilniki so opremljeni z avtomatizacijo, ni treba namestiti ločenih blokov;
• v primerjavi z grelnimi elementi je celotna površina dna kocke enakomerno segreta, gorenje drozge pride v redkih primerih.

Slabosti:

• stroški indukcijskega štedilnika so precej visoki;
• je mogoče uporabiti samo destilacijske kocke iz materialov, ki vsebujejo magnet (nerjavno jeklo, litega železa), aluminijaste in bakrene posode, brez vložkov, privarjenih na dno, pa niso primerne za ogrevanje.

4. Ogrevanje s paro (parni generator). Najprej se voda segreje in postreže neposredno v rezervoarju ali na zunanjih stenah. Sistem vam omogoča nadzor (avtomatizacijo) celotnega postopka in odpravljanje nevarnosti izgorevanja, zato je primeren za destilacijo gostega grozdja. Toda glede na zapletenost zasnove in potrebo po nakupu (izdelavi) posebne opreme (generatorja pare) tukaj ne bomo nadalje razmišljali..

Vgradnja termometrov na luno

Brez merjenja temperature lahko storite, a pravilno nameščen termometer vam omogoča, da med delno destilacijo pravočasno spremenite zmogljivost in prilagodite intenzivnost ogrevanja.

V mirujočih posnetkih iz lune se uporabljajo tri vrste termometrov (po načelu delovanja):

• bimetalni - trak ali spirala iz kovine deluje kot senzor;
• elektronski - poseben prevodnik spremeni upor, ko temperatura niha;
• digitalno - meritve se beležijo zaradi sprememb tlaka.

Najbolj zanesljivi so bimetalni termometri, vendar natančnost teh naprav pušča veliko želenega. Elektronski termometri so veliko bolj natančni, vendar se ob najmanjšem udarcu lahko zlomijo ali pokažejo napačno temperaturo. Digitalni termometri so vodilni po natančnosti, vendar so dragi.

Med destilacijo se ne moremo v celoti zanašati na odčitke termometra, še posebej v prvih časih, ko načini delovanja domače lune še niso bili preizkušeni. Temperaturne vrednosti so pomožni podatki. Na izhodu naj bo luna hladna ali pri sobni temperaturi, pri frakcijski destilaciji pa je treba izhod razdeliti na frakcije pravilno s čistim alkoholom, vsebnostjo sladkorja v pivu ali po vonju (metoda izkušenih destilarn).

Mount. Na izhodu iz kocke (v zgornjem delu) ali pred vstopom v hladilnik lahko namestite termometer na luno. Druga možnost je prednostna, saj vam omogoča merjenje temperature pare pred kondenzacijo. Toda termometer v kocki (prvi primer) kaže stopnjo segrevanja kaše, kar je tudi pomembno. Zaključek: če je mogoče, je priporočljivo montirati dva termometra hkrati.

Za namestitev je dovolj narediti luknjo, katere premer sovpada s premerom namestitvenega valja termometra (pritrditve z Velcro in plastičnimi sponkami niso primerne). Na notranji strani pritrdite valj s sornikom in pritrdite strukturo z matico. Nato vstavite sam termometer.

Pozor! Ob prvem zagonu je treba domačo luno preizkusiti z destilacijo vode in ne takoj natočiti kašo. Destilacija vode je varnejša, takoj pokaže težave (če obstajajo) in dobro izpere vse dele konstrukcije.