Zakaj je luna grenka in kako izboljšati njen okus - strokovni nasvet

Domača vodka, tj. Naredili ste luno, a kako veste, ali je ustrezne kakovosti? Prižgite ga. Ali vaša vodka ne gori? Torej, v njem ni alkohola. Dober alkohol - naj gori, ko pa gori, ostane oljnat ostanek.

To so sijalna olja. So škodljivi in ​​dajejo močan mah in neprijeten pookus..

Kako se jih znebiti? Prvič: med destilacijo se prepričajte, da je voda v rezervoarju, skozi katerega prehaja kondenzat lune, vedno hladna.

Kako očistiti in izboljšati okus lune?

• Čiščenje končnega luna lahko s kalijevim permanganatom. V trilitrski kozarec z lončino vržemo 2-3 g praška. Počakajte, da oborina pade. Previdno odcedite tekočino, ki vsebuje alkohol..
• Luno lahko očistite tudi z mlekom (500 ml), tako da ga nalijete v 2,5 litra pijače in 2-3 žličke instant kave. Torej, luna je očiščena, pripravljena za uporabo, vendar je bil specifičen vonj.

Kako se ga znebiti in izboljšati okusnost? Obstaja nekaj možnosti.

1. Prvič: v tri litrski lonček lune (tbsp) nalijte sladkor, enako odmerjanje čajnih listov, tri liste lovorja, 5 kosov črnega popra in enako količino nageljnovih žbic, droben šepec vanilije, malo citrusove skorje.
2. Pozabi na pivo deset dni. Naslednja ponudba: enak odmerek lune in trije lovorovi listi, šest grahov dišečega popra, 6 grenkih, 3 žlice granuliranega sladkorja, četrtina velike žlice vanilije, ena - cimet, 2 čaja, 6 klinčkov.
3. Zbrane začimbe zavežite v krpo in položite v ponev. Nazadnje: enak odmerek in: tri majhne žlice granuliranega sladkorja, toliko instant kave, 3 lovorjev list, 5 kosov nageljnovih žbic, 8 paprik.
4. Izboljšajte okus z amoniakom Kapljice 5 kapljic amoniaka v pol litra (amonikovo sol vprašajte pri zdravniku ali veterinarju), močno pretresite.
5. S pelinom - "pelin" Potrebujete zgornje liste in cvetove poljskega pelina. Sušimo v senci. Potrebujete toliko trave, da so jedi z luno polnili četrtino. Pijete lahko čez teden - dva.

"Malina" bo z malinami. V kozarec z lončino dodamo tri četrtine zrelih malin k luni in damo v senco za dva dni. Nato rabljeno jagodo zavrzite in prelijte novo. Odstranite še dva dni. Spet odstranite jagodičje. Skuhamo sladki sirup (po želji) in vlijemo v robino.

"Slivovnica" Zberite prezrele, že zmečkane sladke slive in kozarec napolnite do vrha. Nalijte luno. Odložite za mesec in pol. Zdaj potegnite slive, Kako očistiti okus grenkega meseca, vodko dobro zaprite in odstranite.

Kuhajte sladki sirup po želji. Namočeno sadje vlijemo že pripravljen sirup. Po treh tednih sadje izvlecite, Kako očistiti okus grenkega meseca, in zmešamo sirup z usedlino. Lepo bi bilo odcediti in spakirati.

Uporabite ga lahko čez šest mesecev.

Kaj je najnevarneje narediti luno

Moonshine so v Rusiji kuhali že več kot stoletje, v tem času pa je bilo na obrtniški način narejenih toliko različnih okusov in sestavkov alkoholnih pijač, da so mojstri in ljubitelji že dolgo razumeli, kaj je najbolj nevarna luna.

Zakaj je mesečina strup

Ena izmed najbolj škodljivih lastnosti lune je, da vsebuje aldehide in lalilna olja. Slednji vsebujejo strupene alkohole za telo z visoko molekulsko maso, ki negativno vplivajo na sluznico organov in vodijo v slabost, delno izgubo vida, orientacije in včasih celo smrt..

Proces cepitve toksinov, kot so sipajoča olja, se zgodi v jetrih in je težaven, saj imajo kompleksno sestavo in se razgradijo veliko težje kot običajni alkohol, posledično se dezinfekcija toksinov upočasni in stanje mačka pri ljudeh traja.

V tovarniških razmerah se fuzilna olja z destilacijo odstranijo iz tekočin, ki vsebujejo alkohol. V ročni proizvodnji se jih je popolnoma nemogoče znebiti, četudi za to vložite največ truda.

Toda doma se pogosto krši proizvodna tehnologija.

Na primer, med destilacijo kaše skozi luno z enim izhodnim kanalom izdelka se lahko nastala tekočina onesnaži zaradi usedanja strupenih elementov, ki ostanejo pri prejšnjih destilacijah na stenah aparata in na hladilni tuljavi..

Poleg tega med fermentacijo surovin nastane emisija hlapnih organskih spojin, med katerimi so strupene snovi, kot sta metilni alkohol in lalilna olja. Znanih je več izdelkov, med katerimi je najcenejša mesečina s temi spojinami, nevarnimi za telo..

Poceni kaša pomeni slabo

V ruskih vaseh mnogi prebivalci dobro poznajo takšne sopomenke za besedo "luneshine" kot "Buryachikha" ali "skimmer". Tako že dolgo imenujemo domačo alkoholno pijačo, pripravljeno na osnovi pese. Ta zelenjava je ena najcenejših pri nas, iz nje je enostavno narediti kašo.

Vendar se med fermentacijo proizvod iz pese pretvori v zelo strupeno snov, ki v velikih količinah vsebuje esencialna in sijalna olja, pa tudi metilni alkohol.

Ta kemična spojina je pravzaprav sestavina industrijskega alkohola, zato je nemogoče odstraniti iz pese iz luže, kot tudi drugih strupov. Proizvajalci ročnih obrti jih utapljajo le z barvili in okusi..

Na splošno je pesna luna najbolj "umazana", kar zadeva vsebnost vseh vrst strupenih alkoholov, ki z visoko koncentracijo v človeškem telesu vplivajo na njegov osrednji živčni sistem, vključno s povzročanjem slepote.

Drugi poceni izdelek, iz katerega se po vaseh pogosto vozi luna, je krompir. Za gnojenje so posebej primerni gnili in zamrznjeni gomolji, včasih se uporabljajo tudi olupki krompirja. Krompirjev pire - najhitrejši.

Luna se od nje pogosto lovi že dan po vrenju, zanjo pa je značilna visoka vsebnost ne samo sijalskih olj, ampak tudi cianove kisline.

Toda takšna pijača ne vpliva le na centralni živčni sistem, temveč hitro daje obrazom svojih ljubiteljev modrikast, pijan videz.

Mimogrede, pesna in krompirjeva mesečina hipotetično predstavlja še eno nevarnost. Pijača, pridobljena z destilacijo zelenjavne kaše, praviloma nima relativno visoke stopnje. Alkoholna moč takšne lune redko celo doseže 30. In potem "mojstri", ki to pijačo prodajajo, ji dodajo snovi, ki močno poslabšajo pijano stanje.

Smrtonosna dopolnila

Da bi šibke lune v možganih premagali, kot pravijo v ruskih vaseh, so "iznajdljivi" proizvajalci pri pripravi dali tobak ali konopljino listje, hmeljeve stožce in včasih antipsihotike..

Uporaba takšne pijače povzroči grozne halucinacije, nenehno bruhanje, gluhost, slepoto in zelo pogosto vodi do samomorilskih dejanj in smrti.

In če lahko dodajanje rastlinskih komponent k mesečini določimo po okusu (tobak, konoplja in hmelj - vsak od njih ima specifično, precej izrazito grenkobo), potem je z drogami veliko bolj zapleteno.

Večine antipsihotikov, raztopljenih na mesečini, ni mogoče takoj prepoznati in le nekaj jih po vstopu v telo povzroči vidno reakcijo, na primer v obliki belih nohtov na rokah in nogah. In v tem primeru je eno odpiranje želodca nujno..

Kako odstraniti grenkobo lune

Zagotovo so se ljubitelji lunine soočili s težavo, ko je mesečevo grenko. Seveda ga lahko pijete, toda ravno okus grenkobe pokvari celotno sliko in vam ne omogoča, da v celoti uživate v pijači. To je lahko velik problem. Še posebej v primeru, ko je luna iz nekega razloga lovila posebej za praznično mizo. Gostje takšne pijače ne dajo na mizo.

Oglje filter - reševanje od grenkobe

Soočeni s to težavo začnejo tisti, ki se ukvarjajo z lupinanjem lune, iskati odgovor na vprašanje: kako odstraniti grenkobo iz lune. Če želite odgovoriti, morate najprej razumeti, iz katerega razloga je lahko mesečevo ogorčenje. Običajno je glavni razlog enak.

Najboljša destilacija še vedno ne odstrani različnih snovi iz končne alkoholne mešanice. Vključujejo ostanke sijalk olja..

So glavni vzrok za grenkobo in neprijeten vonj. Prva in najpreprostejša možnost za odstranjevanje sivuhe iz lune je uporaba aktivnega oglja z ogljem.

Torej, vzroki, zaradi katerih je luna grenka, so ugotovljeni. Nadalje je treba jasno slediti navodilom.

S pomočjo ogljikovega filtra

Aktivno oglje je zaradi dobre poroznosti idealen absorbent. Vlogo igra tudi velika specifična površina na enoto mase. Če se odločite za uporabo premoga, je pomembno, da ga izberete pravilno, saj pore absorbirajo molekule.

Morda je zanimivo: Kako očistiti mesečino doma

Obstajata dva načina, kako odstraniti grenkobo iz lune:

1. S pomočjo ogljikovega filtra.
2. S potopitvijo premoga v grenki luni.

Če je izbrana prva metoda, je najprej treba pripraviti ogljikov filter. Če želite to narediti, odrežite dno plastične ene in pol - ali dvolitrske steklenice. V plutovini s šilo ali kaj podobnega prebodite več lukenj. Mesto razrezanega dna je treba prekriti z bombažno volno, tako da nastane filter. Dovoljeno je predhodno ovijanje bombažne gaze. Še bolje bo.

Na bombaž morate položiti plast premoga. Njegova količina je 55 g na liter pijače. Nato nežno speljemo luno skozi končni filter. Za večjo gotovost se tek ponovi dva do trikrat..

Idealna možnost bi bila zamenjava premoga na novo po vsaki vožnji. Pred uporabo je treba premog izprati. Izpiranje je potrebno, da premogov prah ni več. Če v pijačo pride prah, bo motno.

Potem ga bo potrebno očistiti na težji način..

Druga težko resna možnost je odstranjevanje grenkobe in sivuhija iz lune. Je bolj profesionalen, a tudi dražji, saj bo moral kupiti različne dele. Na primer, potrebujete črpalko za akvarij. Torej je prva možnost enostavnejša in cenejša, rezultat pa daje spodobno.

Metoda, pri kateri premog potopimo neposredno v luno, je naslednji. Premog bo treba drobiti do drobnih delcev. Nato ga je treba premakniti v primerno posodo. Proporcije so enake kot v prvi različici: 55 g na liter.

Morda je zanimivo: Kako voziti luno brez lune

Razlika je v tem, da je treba pripravljeni premog napolniti z luno. Nato odstranite mešanico lon-premoga, tako da vztraja približno dva tedna.

Mešanico redno pretresite. Ko je luna natopljena, jo je treba filtrirati skozi gazo, prepognjeno na pol. Če želite, lahko v gazo daste malo kalciniranega peska. Po tem še en teden ne morete piti lune.

Če imate še vedno rahlo grenkobo, se lahko zatečete k dodatnim trikom. Na primer, v pijačo vržemo nekaj rezin hrena, ingverja ali pekoče paprike. Po tem morate pijačo vztrajati dva do tri dni.

Načini za odstranjevanje grenčine iz lune

Luna z grenkim okusom lahko pokvari praznično vzdušje za mizo. Poleg tega je za zdravje nevaren. Gostje, ki so poskusili takšno pijačo, gostiteljev zagotovo ne bodo imeli boljšega mnenja. Zato je treba odstraniti grenkobo v luni. Najprej pa morate razumeti njegove vzroke..

Vzroki za grenkobo

Izdelek z grenkim okusom ne dobijo le od novincev, temveč tudi od izkušenih mojstrov. Razlogov je lahko več: to je kršitev tehnologije postopka destilacije in nekvalitetnih surovin za kašo ter zastarele opreme. Kako odstraniti grenkobo v izločenem mesecu in izboljšati njen okus? Za začetek ne moti, da bi ugotovili, morda je bil razlog.

Patologija grenkega priokusa so lahko patogeni mikroorganizmi, ki nastanejo, kadar piv ne fermentira pravilno. Fermentacija mleka, okus po kisu, plesen se pojavi v Bragi, če je vstala in ni bila pravočasno filtrirana.

Grenkoba v mesečini

Kršitev sterilnosti. Grenkoba se pojavi, če posoda, v katero je bila kaša, ni bila dovolj čista, aparat ni bil opran, nepravilno uporabljen vodni pečat.

Niso primerne surovine. Braga je ogorčena nad izkušenimi destilarnami, ki radi eksperimentirajo s surovinami. Nekatere jagode vsebujejo veliko taninov in taninov v kosti, sosednji kaši in lupini, kar bo dalo neprijetno grenkobo.

To ne smemo pozabiti, pošiljamo pod tisk neselektivno jagode z velikimi semeni in plodovi. Bodite prepričani, da okusite jagodno kašo. Lahka grenkoba je dovoljena. Neznosna grenkoba med destilacijo ne bo šla nikamor in uničila izdelka.

Neustrezna filtracija kaše in blatnega pršila. Če je pivo slabo filtrirano, potem delci surovin gorijo in dajejo grenkobo mesečini. Bryzgunos - pogost problem destilarn za začetnike, izdelek tudi pokvari.

Razlog je lahko obraba lune. Zaradi nekvalitetnih podrobnosti se krši procesna tehnologija in luna se poslabša. Slabo opran rezervoar, tuljava lahko daje tudi grenak pookus..

Tesnila, neprimerni materiali. Popolnoma nova luna ali prenovljena lučka lahko prekriža vsa prizadevanja za destilacijo mesečevega. Posoda iz aluminija ali drugega neprimernega materiala lahko vpliva tudi na slab okus izdelka. Razlog je lahko silikonska tesnilna masa, ki se med destilacijo uniči.

Če je vzrok za grenkobo okvara aparata, se takšne lune ne sme piti. Lahko se uporablja za tehnične potrebe..

Kako odstraniti grenkobo iz pijače?

Obstaja več načinov, kako lahko kombinirate ali uporabite samo enega..

1. Filtracija in čiščenje kaše.
2. Zamrzne.
3. Čiščenje lune z bentonitom, kalijevim permanganatom, mlekom, sodo in drugimi izdelki.
4. Filtracija z različnimi sorbenti.
5. Dvojna (večkratna) destilacija lune.

Braga očistimo z bentonitom in jajčnim beljakom. Zadnjo metodo uporablja le malo. Če želite to narediti, beljakovine premažite do penastega stanja, nežno vmešajte v kašo in teden dni postavite na hladno mesto. Tehnologija je zapletena in dolgotrajna. Čiščenje z bentonitom (bela glina) je veliko učinkovitejše..

Če želite to narediti, glino razredčimo v vodi v razmerju 1:10. Bentonit, razredčen z vodo, pustimo pol dneva, dokler se ne strdi. Nato dodajo vodo. Mešanica naj spominja na kislo smetano..

Razredčeno glino vlijemo v kašo in pustimo en dan na hladnem temnem prostoru. Po tem se pivino filtrira in je pripravljeno za destilacijo. Za tri litre je treba vzeti 15 gramov gline.

Zamrzovanje je priljubljen način, ki so ga uporabljali naši pradedki. Toda uporabljati ga je treba v kombinaciji z drugimi metodami, saj veliko škodljivih nečistoč (na primer izobutilni alkohol) ne zmrzne in ostane v izdelku.

Čiščenje in filtracija z ogljem pomaga odstraniti samo spojine z visoko molekularno maso. Aktivno oglje ne more popolnoma znebiti proizvoda škodljivih snovi. Enako velja za kalijev permanganat. Priljubljen kalijev permanganat lahko očisti samo del frakcij "glave", vendar lahko grenkoba v izdelku ostane.

Čiščenje z mlekom, sodo, vijoličnimi koreninami pomaga odpraviti blago grenkobo in povečati organoleptične lastnosti izdelka. Če je na mesečini srednja in močna grenkoba, potem ni mogoče popolnoma spremeniti okusa pijače.

Dvojna destilacija je eden izmed učinkovitih načinov za odstranjevanje grenčine iz lune. To je najbolj zanesljiva metoda za zaščito in ohranjanje zdravja prijateljev in sorodnikov. Navsezadnje lahko močno grenkoba kaže na to, da je izdelek nevaren za zdravje.

Filtracija s premogom, mlekom in drugimi sorbenti še zdaleč ni tako učinkovita kot dvojna destilacija, pri kateri je treba ponovno odstraniti 12-15 odstotkov "glav" in "repov". Po takšni destilaciji se lahko okus po mesečini izboljša z barberry, ingverjem, brusnicami. Vztrajanje izdelka 15-40 dni pomaga izboljšati okus pijače in odpraviti grenkobo.

Vsak izmed načinov, kako se znebiti grenkobe, je dober po svoje. In znebiti se tega kazalca nekakovostne lune mora biti obvezno. Poleg tega je takšna pijača lahko škodljiva..