Recept za moko in brusnično tinkturo: zdrava alkoholna pijača
Klukovka je okusna in zdrava pijača. Glavne sestavine te tinkture so luna in brusnice, vendar različne različice receptov omogočajo dodajanje drugih sestavin (med, koren galangal za aromo). Klukovka vsebuje hranila in vitamine.
Zmerno uživanje pijače bo omogočilo preprečevanje prehladov, pomagalo bo pri zdravljenju genitourinarnih in drugih bolezni.
Kako je sestava povezana s koristmi jagod?
- Vitamini, elementi v sledovih (železo, kalij, magnezij) v sestavi izboljšajo prebavo in presnovne procese, imajo protimikrobni učinek.
- Monosaharidi - vir energije, regulator kislinsko-bazne ravnotežja.
- Flavonoidi v sestavi ugodno vplivajo na imunost, izboljšajo delovanje žil.
- Tanini, vlakna - zaščita pred holesterolovnimi plaki, ki zmanjšujejo tveganje za trombozo.
REFERENCE! Pijača se imenuje palica, ne glede na to, katera alkoholna osnova (razredčen alkohol, vodka ali luna) je izbrana za pripravo. Tinktura bo močna in manj sladka kot liker. Tudi te pijače odlikuje tehnologija kuhanja..
1,5-litrski klasični recept
Za kuhanje potrebujete samo zrele jagode. Pijačo lahko vztrajate na svežem ali zamrznjenem sadju. Če so bile brusnice predhodno zamrznjene, to spremeni barvo končne tinkture (postane svetlejša).
Seznam glavnih sestavin klasičnega recepta vključuje:
- 1 liter lune;
- 200 g brusnic;
- 2 žlici granulirani sladkor;
- 200 ml vode.
Algoritem kuhanja je sestavljen iz zaporednih korakov..
- Priprava brusnic. Treba je odstraniti smeti, jih razvrstiti in vreči poškodovane, gnile, razvajene jagode. Nato plodove operemo v hladni vodi.
- Naprej v vsakem jagodičju morate narediti več majhnih lukenj z iglo - to je zagotovilo za čistost pijače. Namesto trdega dela je gnetenje brusnic z leseno malto ali valjarjem, toda v tem primeru bo tinktura motna, dolgo jo bo treba filtrirati.
- Polovico pripravljenih jagodičja damo v posodo, pokrijemo z granuliranim sladkorjem, dobro pretresemo in damo na vročino 5-7 dni, da aktivno sprosti sok.
- Nato nalijte pol mesečine - v celoti bi morala pokrivati jagodno mešanico. Pustite, da pijača fermentira 1-2 tedna v temni sobi.
- Po fermentaciji vlijemo v čisto kozarec, daj v hladilnik ali v klet. Drugo polovico lune nalijte v preostale jagode, mešanico tudi hranite v temnem prostoru 1-2 tedne.
- Drugo infuzijo odcedite, zmešajte s prvo. Če je barva motna - seva skozi gazo in bombažni filter.
- Končano tinkturo nalijte v steklenice. Pravi okus lahko občutimo po 30-60 dneh.
Alternativa predstavljeni metodi je hkratna predelava vseh brusnic in alkohola. V kozarcu zmešajte jagode z lončino, tesno pokrijte, 14 dni pošljite na toplo mesto v temnem prostoru. Zmes pretresite 1-krat v 2-4 dneh. Po 2 tednih napitek napite, torto temeljito stisnite. Tinktura je pridobljena s kislostjo po okusu. Če vam to ne ustreza - skuhajte sirup iz vode in sladkorja, dodajte v palico.
Namesto sirupa lahko uporabite tudi tekoči med (ne potrebujete ga vreti). Pripravljena tinktura za 1 dan, da jo postavite v hladilnik ali v klet. Za boljši okus zdrži 35-40 dni.
POZOR!! Tinktura mora biti ne samo pravilno pripravljena, ampak tudi shranjena. Kraj bi moral biti temen in hladen, vendar iz močnega mraza sklopka postane motna. Obilje svetlobe pokvari tinkturo, a kratko izpostavljanje soncu izboljša okus. Steklenic pogosto ni mogoče odlepiti - to povzroči plesen.
Video recept
V tej obliki si lahko ogledate, kako pravilno izdeluje brusnično tinkturo:
Hiter recept doma
Lastnike bo rešil, če bo pred počitnicami in prihodom gostov ostalo več dni. Za kuhanje morate vzeti 200 g brusnic in 200 g sladkorja, 0,5 l lune.
Kako hitro pripraviti okusno tinkturo?
- Jagode prelijte z vrelo vodo. Brusnice bodo postale mehkejše in bodo oddale sok. Če lupina poči, je v redu.
- Odlijemo vodo in dodamo sladkor. Dobljeno mešanico previdno vtiskamo, nato pa vlijemo v luno.
- Na temno mesto postavimo za 12 ur.
- Mešanico vlijemo v ponev, na majhnem ognju dušimo, da se sladkor popolnoma raztopi. Ne vrejte, saj alkohol začne izhlapevati.
- Pijačo ohladite, filtrirajte. Nato nalijte v karafo, je že mogoče postreči. Če ostane še en dan za dodatno infuzijo - okus tinkture se bo le izboljšal.
Kaj piti?
Brusnična tinktura je sladkega in prijetnega okusa. Povprečna moč - 23-27 stopinj. Pijača ohranja okus in vonj po jagodičevju, zato ga ni priporočljivo uživati. Kot dopolnilo ali za okrasitev mize lahko uporabite različno sadje, med ali sladice. Če je palica nesladkana, jo lahko postrežete s kuhanim mesom, piščancem, solatami.
Če je tinktura močna, jo lahko razredčite z brusničnim sokom - dobite neke vrste koktajl. Temperatura tinkture mora biti sobna temperatura, doda se led po želji.
Morda vas bo zanimalo, o katerih boste brali terapevtska tinktura propolisa.
Kako narediti palični koktajl?
- Sestavine: strok, med, citrus, začimbe za aromo (klinček ali cimet). Glasnost komponent izberite sami.
- Sestavine zmešajte v stresalniku, mešalniku, mešalniku.
- Zgornji del nastalega koktajla lahko okrasite s stepeno smetano s kokosom, čokoladnimi čipsi ali piškotki.
- Ne dodajte ledu koktajlu. Povzroča usedlino, pokaže okus in barvo..
Torej, klyukovka je zdrava pijača, ki jo je dobro pripraviti jeseni in pozimi. Zaradi svojih koristnih lastnosti bo tinktura služila kot odlična profilaksa ali zdravljenje prehladov. Za kuhanje vzemite zrele jagode in kateri koli močan alkohol. Pijačo shranjujte v temnem, hladnem prostoru..