Prekajeno pivo in njegove značilnosti
Ko ste si zastavili cilj, da se seznanite z unikatnimi hmeljarskimi izdelki, zagotovo ne boste mogli mimo dimljenega piva. To je posebna vrsta hmelja, ki je že uspela osvojiti srca poznavalcev lahkega alkohola z vsega sveta. Te pijače pred svojimi degustatorji odpirajo nepomemben okus, ki ga ni mogoče primerjati z nobenim temnim analogom na svetu. Imajo svojo edinstveno karizmatično noto, ki se v celoti razkrije le z dolgo degustacijo.
Menu
Barva
Dimljeni hmelj ima žametno temno barvo, obogateno s privlačnimi odtenki rjave ali jantarne barve..
Vonj
Med aromatičnimi kazalci bo potrošnik odkril barvo barv, v katerih prevladujejo note prekajenega mesa, prijetne meglice in slada.
Okus
Gastronomski kazalci so lahko zelo raznoliki. V bistvu se zanašajo na to, kateri hlodi proizvajalec gori med proizvodnim postopkom. Na primer, jablana daje pijači nežen kremast pookus, jelša daje obliko hladno prekajenih rib, hickory pa daje izrazit poperni videz.
Proizvodna tehnologija
Glavno funkcija postopek priprave prekajenega hmelja je v izbranem principu sušenja slada. V starih časih so za hitro sušenje podlage uporabljali odprt ogenj in ogrevane peči, kar je penasto pijačo dalo značilno zelo zanimivo dimljeno pookus. Danes se postopek kuhanja Rauchbierja ni spremenil..
Večina proizvajalcev je edino opozorilo, da se pri izdelavi peči, ki segrevajo samo z bukovjo, uporablja že kateri koli les, ki je bil pri roki. Danes je pijača pripravljena ne samo iz čistega, ampak tudi iz praženi slad.
Kako kupiti originalno pijačo
Ko kupujete nemško dimljeno pivo v trgovini v vašem mestu, bodite izjemno previdni, saj trg ponarejenih izdelkov danes eksponentno raste in vsako leto se na policah trgovin pojavlja vse več ponarejenih znamk. Da se zaščitite pred nerazumnim nakupom, poskusite bodite pozorni na:
- Struktura izdelka Konzistenca visokokakovostnega dimljenega piva mora biti popolnoma čista in prozorna, brez nečistoč. Padavine, motnost in druge novotvorbe so znaki slabega ali starega alkohola.
- Kraj pridobitve. Za nakup opijenih, predvsem tuje proizvodnje, bi morali biti v specializiranih alkoholnih pijačah. Ne zaupajte trgovinam in stojnicam z dvomljivim slovesom. Naslavljajte samo prodajna mesta, na katerih lahko kupcem poleg priporočil tudi potrdila o kakovosti.
- Oblikovanje. Videz steklenice in pločevinke je še posebej pomemben v postopku izbire. Ne zaupajte alkoholu, katerega videz ne ustreza stopnji premije. Na kakovostni pijači nikoli ne bo vdolbinic, drobljenega stekla, obloženih nalepk ali kapljic lepila. Poleg tega pred nakupom pijače obiščite spletno stran njenega proizvajalca in se seznanite s tem, kako naj izdelek z blagovno znamko dejansko izgleda.
Kako postreči
Tako, da je prišel postopek degustacije hmelja najbolj živahni vtisi, poskusite upoštevati splošno sprejete klasične kanone iz pene. Izlivanje izdelka je treba izvajati v visokih kozarcih pod kotom 45 stopinj. Hkrati ne bi smeli hiteti. Pijačo gladko nalijte po stenah kozarca. Prav tako obvezno dobro opojite opojno sredstvo pred serviranjem. Najbolje je uživati rauhbir, ko je njegova temperatura 6-8 stopinj. Toplejša hrana vas lahko vznemiri s prestrmo aromo in sladkim okusom..
S katerimi izdelki se kombinira
Če preučujete različna "piva", bi morali že razumeti, da je število vtisov na degustaciji neposredno odvisno od kakovosti predjedi. Rauhbir je najbolje postreči z mesnimi in ribjimi prigrizki. Z čipsom, prigrizki in drugimi analognimi izdelki se te pijače kažejo dovolj povprečno. Vendar pa je v primeru prekajenega piva idealen par, ki ga lahko izbere vsak potrošnik.
Druge uporabe
Za prejem kot svetel in zanimivo gastronomski vtisov Ne zanemarjajte možnosti mešanja prekajenega hmelja z drugimi sestavinami. Praksa kaže, da se germansko pivo dobro kaže v najrazličnejših koktajlih. Rauhbir v tem primeru ni bil izjema. Najbolj zanimive mešanice tega piva vključujejo žerjave, kopita, vražji, beli koktajl in zeleni zmaj. Vsako izmed predlaganih mešanic lahko skuha celo neizkušeni degustator..
Vrste Rauchbierja
Prvo spoznavanje izvrstnega - temnega piva - je treba izvesti, zaupati zaupanja vrednim blagovnim znamkam. V primeru Rauchbierja morajo vključevati:
- Prekajen Rauchbier Merzen. Karamelni rjavi alkohol z notami prekajenega mesa, dima, zemlje, suhega sadja in sladkega slada v aromi. Okus izhaja s kombinacijo čokolade, sadja, lesa in dimljenih odtenkov..
- Rauhbir Weizen. Amber rjavo hoppy z nežnim odtenkom rdečega granatnega jabolka. V aromi so jasno slišne note slada in prekajenega mesa, okus pa je poln različnih tonov banan, lesa, čokolade, klinčkov in karamele.
- De Molen Rook & Vuur. Alkohol temne opečne barve s sledovi karamele, mesa in sladkega slada v aromi. Gastronomska superiornost je s kombinacijo odtenkov temnega sadja, listja, dima in melase..
Zgodovinsko ozadje
Videz prekajenega piva je zavit v eno izjemno legenda, po katerem se je pred mnogimi stoletji v eni od majhnih nemških pivovarn zgodil požar. Zaradi tega incidenta je slad, pripravljen za predelavo, dobro kadil. Lastnik pivovarne izdelka ni vrgel zaradi pomanjkanja denarja za nakup novega in pripravil peno na tisto, kar je.
Kot rezultat tega je prejel rauhbir, alkohol, ki je danes znan po vsem svetu. Kar zadeva uradne podatke, je prva dokumentirana omemba prekajenega hmelja v dokumentih iz leta 1516 v okviru pivovarne Schlenkler.
Alkohol, katerega okusa se dolgo spominjamo
Ko ste prvič preizkusili penasti rauhbir, boste zagotovo sami opazili njegov prvotni okus, ki lahko povzroči malo nestandardne izkušnje. Ne smete se niti poskusiti navaditi na to pijačo od prvega požirka. Bolje je, da kupite nekaj steklenic hkrati in jih postavite v hladilnik. Te pijače se dobro pokažejo v sodobnih koktajlih. Na njihovi podlagi lahko pripravite številne zanimive mešanice z neverjetnimi indeksi okusa..