Kako odstraniti fuzelna olja iz vodke

Situacija, ko vonj kupljene vodke ne vliva zaupanja, je mnogim znana - pogosto kakovost pijač v proračunskem in srednjem cenovnem segmentu pušča veliko želenega. Težavo lahko rešite s čiščenjem vodke doma. Ogledali si bomo preproste in dejansko delujoče metode odstranjevanja topilnih olj. Poleg samega čistilnega sredstva boste potrebovali: steklen kozarec, lijak, vato ali kavni filter.

Pozor! Predlagane metode lahko le nekoliko izboljšajo kakovost, vendar se je nemogoče znebiti vseh nečistoč. Vodko kupujte samo v zaupanja vrednih trgovinah in ob najmanjšem sumu ponaredka je bolje to pijačo zavrniti, saj je težko ločite metilni alkohol od pitja.

1. Aktivno oglje

Sposobnost aktivnega oglja, da absorbira snovi, je odvisna od velikosti por. Večina molekul topilnih olj in drugih škodljivih nečistoč je zelo majhnih, zato je potreben ustrezen premog. Najbolj primerne blagovne znamke so KAU-A - aktivirano kokosovo oglje, BAU-A in BAU-LV - aktivno brezovo oglje za industrijo alkoholnih pijač. Lahko jih kupite v specializiranih prodajalnah mesečine..

Lekarniško aktivno oglje je pogosto narejeno iz živalskih kosti, njegove pore so prevelike, da bi lahko ujele fuzelna olja, zato je neučinkovito. Potrebujemo oglje lesenega izvora.

Pozor! Premog iz plinskih mask in drugih industrijskih naprav ni primeren, saj vsebuje kemične dodatke. Pazite tudi aktivnega oglja za nargile in žar, saj ga lahko aromatizirate. Pred uporabo preizkusite izbrano oglje na majhni količini vodke.

Delež je 15-20 gramov aktivnega oglja na 1 liter vodke. Večja količina ne bo škodovala, ne bo pa olajšala čiščenja, nadaljnja filtracija pa bo trajala dlje časa.

Navodila:

1. Aktivno oglje zmeljemo na 1-4 cm velike kose, presejemo prah.
2. Oglje položite v steklen kozarec. Nalijte vodko. Premešajte, tesno zaprite.
3. Vodko čistite z aktivnim ogljem vsaj 6-8 ur (po možnosti 1-2 dni, stresanje vsakih 8-12 ur) v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
4. Vodko precedite skozi gazo ali kuhinjsko cedilo, nato preostalo oglje filtrirajte skozi vato ali kavni filter (vstavite v zalivalko).

Oglje ne samo prečisti vodko, temveč tudi oksidira aldehide, ki jih vsebuje etilni alkohol, v kisline, zaradi česar je pijača mehkejša. Natančno oksidacija lahko pojasni izboljšanje okusa vodke po lekarniškem aktivnem oglju, čeprav v bistvu ni čiščenja..

2. Vodni filter (Aquaphor, Barrier, Geyser itd.)

Vložki vodnih filtrov vsebujejo tudi aktivno oglje, zato je princip delovanja podoben prejšnjemu načinu..

Pozor! Primerni so bodisi posebni vložki za čiščenje alkoholnih pijač bodisi najpreprostejši, sestavljeni samo iz aktivnega oglja in ionskih izmenjevalnih smol (ne reagirajo z alkoholom). Prisotnost drugih snovi v sestavi vložka lahko nepreklicno pokvari vodko.

Po čiščenju se moč vodke lahko zmanjša za 10-20%.

Navodila:

1. Vodko ohladite, vendar je ne zamrzujte.
2. Kartušo pripravite v skladu z navodili na embalaži. Običajno morate filter sprati z vodo, da oglje nasičite z vlago..
3. Postavite posodo s filtrom na zbiralno posodo. Stik močnega alkohola s plastiko je nezaželen, zato je namesto tovarniške posode bolje uporabiti navaden stekleni kozarec.
4. V skledo nalijte vodko. Prenesite sistem v hladilnik. Počakajte, da je ves alkohol v sprejemni posodi (hitrost filtracije - 150-200 ml na minuto).
5. Ponovite korake 3-4 tega navodila vsaj še 1-2 krat. En potek običajno ni dovolj za visokokakovostno čiščenje vodke..
6. Končano pijačo nalijte v steklenico, tesno zaprite. Filter sperite z vodo in pustite v hladilniku v plastični vrečki za naslednjo uporabo..

Običajno en vodni filter zadostuje za 15-20 litrov vodke.

3. Črni rženi kruh

Gluten črnega rženega kruha je sposoben zajeti nekatera topilna olja, jih vezati in preprečiti njihovo ponovno raztapljanje v vodki. Za čiščenje je primeren samo svež črni rženi kruh brez dodatkov, idealno domač.

Delež: 50-80 gramov krušne drobtine na 1 liter vodke.

Navodila:

1. Kruh narežemo na rezine, odstranimo skorjo (daje močan okus kruha).
2. Drobtino drobite čim bolj, s čimer povečate kontaktno površino.
3. V kozarec nalijte vodko, dodajte kruh, premešajte in tesno zaprite.
4. Pustite vsaj 1 dan (po možnosti 2-3 dni) v temnem prostoru. Po vztrajanju se lahko pojavi rumenkast odtenek, to je normalno.
5. Vodko 2-3 krat filtrirajte skozi zalivalko z vato ali kavni filter, dokler pijača ne postane prozorna.

4. Mleko

Mleko vsebuje beljakovine albumin in kazein, ki na alkohol vežejo fuzelna olja, zaradi česar se oborijo. Težava je v tem, da mleko skupaj z beljakovinami vsebuje maščobe, zaradi katerih je vodka motna. Maščobe ne vplivajo na okus, vendar estetski videz pijače trpi, zato morate uporabiti posneto mleko ali minimalno vsebnost maščobe.

Delež: 10-15 ml posnetega mleka na 1 liter vodke. Izgube - do 10%.

Navodila:

1. Vodko vlijemo v kozarec. Nalijte mleko, premešajte.
2. Hermetično zaprite, pustite v temnem prostoru s sobno temperaturo vsaj 2 dni (po možnosti 5-7 dni). Stresite enkrat na dan, zadnji dan čiščenja kozarec naj miruje, da se usedlina nabere na dnu.
3. Vodko odcedite iz usedline. Večkrat filtrirajte skozi vato. Če pijača ostane motna, vam pomaga čiščenje z aktivnim ogljem..

5. Jajčni beljak

Piščančji beljak, tako kot mleko, vsebuje albumin in kazein, zato so te metode glede stopnje učinkovitosti enake..

Pozor! Če v vodko zaide tudi majhna količina rumenjaka, bo začel močno dišati po jajcih, zato morate belino previdno ločiti od rumenjaka..

Delež: 1 piščančje jajce na 0,5 litra vodke.

Navodila:

1. V kozarec nalijte vodko, vsaj 15% prostora pustite prostega.
2. Jajca stepemo na krožnik ali krožnik. Temeljito odstranite rumenjak.
3. V toplo vodo (25-30 ° C) dodajte beljakovine. Količina vode je 10% prostornine prečiščene vodke. Mešajte ali mešajte z mešalnikom, dokler se na vrhu ne pojavi pena.
4. V vodko vlijte beljakovinsko mešanico. Zmešajte.
5. Kozarec tesno zaprite. Pustite v temni sobi pri sobni temperaturi 2-3 dni (po možnosti 6-7 dni). Stresite enkrat na dan. Zadnji dan kozarec pustite pri miru, da se na dnu nabere usedlina.
6. Vodko 2-3 krat filtrirajte skozi vato ali kavni filter. Beljakovine kosmiči hitro zamašijo filter, zato lahko celoten postopek traja en dan.

6. Kalijev permanganat (zastarela metoda)

Kalijev permanganat (kalijev permanganat) pretvori le nekatere škodljive snovi v netopno oborino, medtem ko se med reakcijo pojavijo druge nečistoče. Čiščenje vodke s kalijevim permanganatom je priporočljivo le, če niso na voljo vse druge metode.

Delež: 1-2 grama mangana na 1 liter vodke.

Navodila:

1. Vodko vlijemo v kozarec. Dodamo kalijev permanganat, premešamo, tesno zapremo.
2. Kozarec prestavite v temen prostor pri sobni temperaturi. Pustite 2-4 dni, dokler tekočina ne posvetli in nastane oborina.
3. Vodko odcedite iz usedline, nato filtrirajte skozi vato ali kavni filter.

Predlagane metode čiščenja vodke je mogoče kombinirati, izmenično naenkrat po 1-2. Zadnje naj bo čiščenje z aktivnim ogljem ali skozi vodni filter.