Kako očistiti vodko iz fuselnih olj

Situacija, ko vonj kupljene vodke ni verodostojen, je mnogim znan - pogosto kakovost pijač iz proračunskih in srednje cenovnih segmentov pušča veliko želenega. Težavo je mogoče rešiti s čiščenjem vodke doma. Ogledali si bomo preproste in resnično delujoče metode odstranjevanja fuselnih olj. Poleg samega čistilnega sredstva boste potrebovali: steklen kozarec, lijak, bombažno volno ali filter za kavo.

Pozor!! Predlagane metode lahko le nekoliko izboljšajo kakovost, vendar se je nemogoče znebiti vseh nečistoč. Kupujte vodko samo v zaupanja vrednih trgovinah, in če obstaja najmanjši sum ponaredka, je bolje, da to pijačo zavrnete, saj je težko ločite metilni alkohol od pitja.

1. Aktivno oglje

Sposobnost absorbcijskega ogljika, da absorbira snovi, je odvisna od velikosti por. Večina molekul sirovih olj in drugih škodljivih nečistoč je zelo majhnih, zato je premog ustrezno potreben. Znamke KAU-A - aktivno oglje iz kokosovega oreha, BAU-A in BAU-LV - aktivni oglje iz breze za destilarno so najbolj primerne. Kupiti jih je mogoče na specialnih destilarnah..

Farmacevtsko aktivno oglje je pogosto narejeno iz živalskih kosti, njegove pore so prevelike, da bi ujele laliva olja, zato je neučinkovita. Potrebujemo premog lesnega izvora.

Pozor!! Premog iz plinskih mask in drugih industrijskih naprav ni primeren, saj vsebuje kemične dodatke. Pazite na aktivno oglje za nargane in žare, saj je lahko aromatizirano. Pred uporabo preverite izbrano oglje z majhno količino vodke..

Delež je 15-20 gramov aktivnega oglja na 1 liter vodke. Večja količina ne bo škodovala, vendar ne bo pripomogla k čiščenju, naknadno filtriranje pa bo trajalo veliko časa.

Navodila:

1. Mletje aktivnega oglja na koščke 1-4 cm, prah odfiltrirajte.
2. Oglje dajte v steklen kozarec. Nalijte v vodko. Premešamo, tesno zapremo.
3. Čiščenje vodke z aktivnim ogljem vsaj 6-8 ur (najbolje 1-2 dni, stresanje vsakih 8-12 ur) v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
4. Vodko precedite skozi gazo ali kuhinjsko cedilo, nato pa preostali premog odcedite skozi vato ali kavni filter (vstavite v zalivalko).

Premog ne samo očisti vodko, ampak tudi oksidira aldehide, ki jih vsebuje etilni alkohol, v kisline, zaradi česar je pijača mehkejša. Prav oksidacija lahko pojasni izboljšanje okusa vodke po farmacevtskem aktivnem oglju, čeprav se praktično ne pojavi pri rafiniranju.

2. Vodni filter ("Aquaphor", "Barrier", "Gejzir" itd.)

Kartuše z vodnim filtrom vsebujejo tudi aktivno oglje, zato je princip delovanja podoben prejšnji metodi.

Pozor!! Primerne so bodisi posebne kartuše za čiščenje alkoholnih pijač, bodisi najpreprostejše, ki sestojijo le iz aktivnega oglja in iono izmenjevalnih smol (ne reagirajo z alkoholom). Prisotnost drugih snovi v vložku lahko trajno pokvari vodko.

Po čiščenju se lahko moč vodke zmanjša za 10-20%.

Navodila:

1. Vodko ohladite, vendar ne zamrzujte.
2. Pripravite kartušo v skladu z navodili na embalaži. Običajno sperite filter z vodo, da premog nasičite z vlago..
3. Na sprejemno posodo postavite filtrirno posodo. Stik močnega alkohola s plastiko je nezaželen, zato je namesto tovarniške sprejemne posode bolje uporabiti navaden stekleni kozarec.
4. V skledo nalijemo vodko. Sistem premaknite v hladilnik. Počakajte, da je ves alkohol v posodi za sprejem (hitrost filtracije - 150-200 ml na minuto).
5. Ponovite korake 3-4 iz tega priročnika vsaj še 1-2 krat. En potek običajno ni dovolj za kakovostno čiščenje vodke.
6. Končano pijačo nalijemo v steklenico, tesno zapremo. Izperite filter z vodo in ga pustite v hladilniku v plastični vrečki za naslednjo uporabo..

Običajno je en vodni filter dovolj za 15-20 litrov vodke.

3. Črni rženi kruh

Gluten iz črnega rženega kruha lahko ujame nekaj gnojnih olj, jih veže in prepreči, da se spet raztopijo v vodki. Za čiščenje je primeren le svež črni rženi kruh brez dodatkov, idealno domač.

Delež: 50-80 gramov krušne drobtine na 1 liter vodke.

Navodila:

1. Kruh narežite na rezine, odstranite skorjo (daje močan okus kruha).
2. Zmečkajte drobtino, kolikor je mogoče, povečate kontaktno območje.
3. V kozarec nalijemo vodko, dodamo kruh, premešamo in tesno zapremo.
4. Pustite vsaj 1 dan (najbolje 2-3 dni) v temnem prostoru. Po vztrajanju se lahko pojavi rumenkast odtenek, to je normalno.
5. Vodko 2-3 krat filtrirajte skozi zalivalko z vato ali kavnim filtrom, dokler pijača ne postane bistra.

4. Mleko

Mleko vsebuje albuminske in kazeinske beljakovine, ki vežejo lahka olja v alkoholu in povzročajo oborino. Težava je v tem, da mleko skupaj z beljakovinami vsebuje maščobe, zaradi katerih je vodka motna. Maščobe ne vplivajo na okus, vendar estetski videz pijače trpi, zato morate uporabiti posneto mleko ali minimalno maščobo.

Delež: 10-15 ml posnetega mleka na 1 liter vodke. Izgube - do 10%.

Navodila:

1. V kozarec nalijemo vodko. Vlijemo v mleko, premešamo.
2. Tesno zapremo, pustimo v temnem prostoru s sobno temperaturo vsaj 2 dni (najbolje 5-7 dni). Enkrat pretresite, zadnji dan čiščenja mora biti počitek, tako da se na dnu nabira sediment.
3. Vodko odcedite iz usedline. Večkrat filtrirajte skozi bombažno volno. Če pijača ostane motna, bo pomagalo čiščenje z aktivnim ogljem.

5. Jajčni beljak

Piščančja jajčna beljakovina, tako kot mleko, vsebuje albumin in kazein, zato so te metode po učinkovitosti enake.

Pozor!! Če vsaj majhna količina rumenjaka zaide v vodko, bo začel močno vonjati po jajcih, zato morate beljakovine skrbno ločiti od rumenjaka.

Delež: 1 piščančje jajce na 0,5 litra vodke.

Navodila:

1. V kozarec nalijemo vodko, pustimo vsaj 15% prostora.
2. Na krožnik ali krožnik zmešajte jajca. Rumenjak previdno odstranite.
3. Dodajte beljakovine v toplo vodo (25-30 ° C). Količina vode - 10% volumna prečiščene vodke. Mešajte ali mešajte z mešalnikom, dokler se na vrhu ne pojavi pena.
4. Beljakovinsko zmes vlijemo v vodko. Premešanje.
5. Kozarec tesno zaprite. Pustite v temnem prostoru s sobno temperaturo 2-3 dni (najbolje 6-7 dni). Stresite enkrat na dan. Zadnji dan pustite banko pri miru, da se na dnu nabere usedlina.
6. Vodko 2-3 krat filtrirajte skozi vato ali filter za kavo. Beljakovinski kosmiči hitro zamašijo filter, tako da lahko celoten postopek traja en dan.

6. Kalijev permanganat (zastarela metoda)

Mangan (kalijev permanganat) prenese le nekatere škodljive snovi v netopno oborino, medtem ko se med reakcijo pojavijo druge nečistoče. Čiščenje vodke s kalijevim permanganatom je priporočljivo le, če niso na voljo vse druge metode.

Delež: 1-2 grama mangana na 1 liter vodke.

Navodila:

1. V kozarec nalijemo vodko. Dodamo kalijev permanganat, premešamo, tesno zapremo.
2. Kozarec prestavite v temen prostor s sobno temperaturo. Pustite delovati 2-4 dni, dokler se tekočina ne posvetli in obori..
3. Vodko odcedite iz usedline, nato jo filtrirajte skozi vato ali filter za kavo.

P.S. Predlagane metode za čiščenje vodke je mogoče kombinirati, izmenično naenkrat 1-2. Aktivno oglje ali vodni filter morata biti zadnji.